Soupe de Carottes au Gingembre

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Ingrédients pour 2 personnes

300g de carottes
300ml de lait
300ml d’eau
Gingembre en poudre
Sel
Poivre blanc du moulin

Dressage :
Piment d’Espelette
Crème fraîche épaisse
Croutons

Matériel

Casserole
Mixer
Passoire fine
Coupelles, sous-tasses et cuillères

Préparation

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles,

Les placer dans la casserole avec l’eau, le lait, sel et poivre du moulin,
Porter à ébullition puis laisser mijoter à petit bouillon 30 à 40 mn,

Passer le tout au mixer puis à la passoire fine et ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais,

Ajouter une ou deux pincées de gingembre juste avant de servir,

Dressage : en coupelle avec une pointe de crème fraîche au centre parsemée d’une pincée de piment d’Espelette et quelques croutons.

 

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Catégorie(s) :  soupes - potages - veloutés & bouillons 

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Mots-clés : soupe, velouté , carotte, gingembre 

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