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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 06:15

Encore quelques bulbes de fenouil sur les étales des primeurs. Il est encore temps de profiter de ce légume qui ne reviendra après qu’au printemps.

Et pourquoi ne pas faire un bon plat de pâtes pour les accompagner avec du saumon ?

Un mariage gagnant à coup sûr !


Tagliatelle au Saumon Fumé et au Fenouil 
Image : La Cuisine des Jours... © 2012


Ingrédients pour 4 personnes

250 g de tagliatelle
150 g de  saumon fumé
½ bulbe de fenouil
½ oignon
5 cl de vin blanc sec
Huile d'olives
20 cl de crème liquide
Aneth
Sel et poivre du moulin


Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Repos : 0 mn


Matériel

Sauteuse
Casserole


Préparation

Parer laver et émincer le fenouil
Peler et ciseler l'oignon.
Détailler le saumon fumé en dés.

Mettre une casserole d’eau salée à chauffer à feu vif.

Dans la sauteuse, avec un filet d’huile d'olives, faire suer les oignons et le fenouil pendant 5 minutes.

Mouiller avec le vin blanc, ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter, à couvert, à feu doux, 10 à 15 minutes. Lorsque le fenouil est cuit, porter à ébullition jusqu'à presque totale évaporation du liquide puis couvrir et réserver.

Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante salée et cuire 4 minutes si elles sont fraîches ou 10 minutes si elles sont sèches.

Egoutter les pâtes puis les ajouter au fenouil dans la sauteuse avec les dés de saumon sauf quelques-uns pour le dressage.

Dresser immédiatement les assiettes, ajouter les dés de saumon crus et parsemer d'aneth.

Servir chaud.



Catégorie(s) : pâtes & riz 

Mots-clés : plat complet, poisson, saumon fumé, pâte, tagliatelles, fenouil 

              

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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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commentaires

EnviesDélices 10/09/2012 10:13


C'est un plat de pâtes que j'ai aussi déjà réalisé et qui est délicieux

Eric - La Cuisine des Jours... 16/09/2012 12:15



Oui et toujours apprécié !