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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 14:16

Velouté de Céleri, Carottes et Butternut
Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012

 

Ingrédients pour 2 personnes 

500ml d’eau
250ml de lait
250g de céleri
160g de carottes
120g de butternut
3 gousses d’ail
2 parts de fromage de chèvre
Un peu de Jambon cru
Sel, poivre du moulin

 

Matériel

Faitout ou grande casserole
Mixer
Chinois

 

Préparation 

Dans le faitout, mettre l’eau et le lait à chauffer, saler.

Préparer tous les ingrédients
Eplucher, laver et détailler les légumes en dés.
Détailler le fromage de chèvre en dés et le jambon cru en petit bâtonnets allumettes.
Plonger les légumes dans le liquide bouillant et cuire 30mn à découvert.

Mixer et passer le tout au chinois.

Dresser les assiettes en déposant au centre les dés de fromage de chèvre et les allumettes de jambon cru, poivrer au moulin.

Servir chaud.



Catégorie(s) :  soupes - potages - veloutés & bouillons 


Mots-clés : soupevelouté, céleri, carottebutternut, cucurbitacée 


Voir aussi
Soupe de Butternut Pâtisson et Patate Douce Soupe de Butternut Pâtisson et Patate Douce
Velouté de Butternut Velouté de Butternut

      

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Publié par La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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