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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.

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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 16:10

Velouté de Fanes de Radis et Crevettes Grises
Temps maussade, grisaille, humidité et fraîcheur au rendez-vous, l’automne commence très fort ! Un type de plat de saison, oublié depuis quelques temps, fait son grand retour en cuisine, je veux bien sûr parler des soupes et veloutés en tout genre dont...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 06:00

Gelée et Pâte de Coing
C’est la saison des coings, en retard comme tous les fruits cette année ! Je vous présente deux recettes que réalise conjointement. En effet l’une ne va pas sans l’autre ! De plus, les deux recettes peuvent être menées conjointement, la cuisson de la...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 08:00

Clafoutis au Raisin
Très en retard auront été les vendanges cette année, faute au manque de soleil et de chaleur. La qualité du raisin s’en ressent et notamment sa teneur en sucre, mais qu’importe, cela ne doit pas nous empêcher d’en profiter, on ne va pas le jeter tout...
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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 13:00

Velouté de Champignons des Bois
Avec une semaine à me ressourcer dans l’Auvergne de mes ancêtres, vous penser bien que je n’ai pu m’empêcher de courir nos forêts à la recherche de Monseigneur le cèpe ! Et même si sa majesté ne faisait pas défaut cette année, il est des rencontres auxquelles...
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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 10:00

Gigot d'Agneau au Four
Plus facile à réaliser qu’il n’y paraît, il fut l’objet de nombreuses discussions familiales animées tant en cuisine qu’à table pour savoir si on le pique ou pas, ou si on ne le pique que d’un côté pour ceux qui n’aiment pas l’ail ! Je me souviens même...
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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 17:50

Gelée de Pommes
En ce début d’automne, les pommes commencent à redevenir les fruits de saison par excellence. Si vous avez la chance d’avoir accès à quelques pommiers pour vos cueillettes, profitez-en largement ! Et quand on en a de plus grandes quantité on peut se laisser...
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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 06:00

Blanquette de Veau
Un plat traditionnel de la cuisine française que je réalise souvent quand le temps devient plus frais et humide. De quoi non seulement réchauffer la cuisine mais aussi nos estomacs. Curieusement ce plat est donné pour être compliqué à réaliser. Je trouve...
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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 07:00

Filet de Merlan Sauce Crevettes Petits Légumes et Figue
Une recette de saison avec des figues en accompagnement de poisson pour changer des viandes. Pour que le mariage tienne il faut une sauce corsée et légèrement acidulée pour contrebalancer la douceur et le sucré du fruit. Pour réaliser cette recette, je...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 10:00

Tarte aux Nectarines et aux Epices
Mise à jour 28/09/2013 Voici une recette mise en ligne en juin 2012 et que je viens de réaliser à nouveau profitant de la fin de la saison des nectarines. C'est vraiment la dernière limite car pour trouver des fruits qui ne soient pas farineux il faut...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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