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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 12:30

Riz au Lait Traditionnel
Avec l’hiver qui arrive à grand pas, une envie de desserts plus consistants vous envahit ? Voici un dessert des plus classiques, mais toujours apprécié, qui de plus peut se manger tiède ou froid, selon vos goûts ! Image : La Cuisine des Jours... © 2013...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 13:40

Velouté de Poireau Pomme de Terre au Fumet de Saint-Jacques
La saison des Coquilles Saint-Jacques bat son plein depuis plus d’un mois, il est temps de revenir vers ce mets succulent ! Vu les prix pratiqués sur ce coquillage, surtout loin de ses côtes de prédilection, je vous ai déjà présenté la manière d’optimiser...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 15:20

Brioche Pure Beurre au Four Traditionnel
Ma machine à pain vient de me lâcher après de nombreuses années de bons et loyaux services, l’occasion pour moi de revenir à une réalisation plus traditionnelle de la brioche. Je vous propose donc aujourd’hui une recette pure beurre, enfin presque, puisque...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 20:00

Courge Pomarine (Jack Be Little) Farcie et son Cœur de Fromage de Chèvre Moelleux
Dans la longue liste des courges et cucurbitacées comestibles, il en existe une qui semble avoir été spécialement conçue pour ce type de recette. Je veux parler de la courge pomarine ou Jack be little. Son format mini se prête particulièrement bien à...
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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 18:20

Velouté de Courges Potiron Potimarron et Butternut
Octobre est le mois de courges, potirons, potimarrons, butternuts, pâtissons et autres cucurbitacées en tous genres ! Pour peut que vous les choisissiez les plus saines et propres possible vous allez pouvoir les conserver quelques mois, telles quelles,...
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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 08:00

Saucisse de Montbéliard au Chou Chinois Pe-tsaï
Si vous n’aimez pas l’odeur et le goût fort du chou traditionnel, cette recette est pour vous ! Parmi les nombreuses variétés de choux, il en existe une, appelée Pe-tsaï ou chou chinois qui a le mérite d’être facile à cuisiner, peu odorante à la cuisson...
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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 07:00

Quiche au Thon à la Tomates et à l'Aneth
Voici une recette improvisée avec les dernières tomates de l'année. Après il faudra passer à autre chose, à moins que vous n'ayez, comme moi, fait quelques réserves au congélateur ou en conserves pour vos plats d'hiver. Une bonne Soupe de Tomates maison...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 16:10

Velouté de Fanes de Radis et Crevettes Grises
Temps maussade, grisaille, humidité et fraîcheur au rendez-vous, l’automne commence très fort ! Un type de plat de saison, oublié depuis quelques temps, fait son grand retour en cuisine, je veux bien sûr parler des soupes et veloutés en tout genre dont...
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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 06:00

Gelée et Pâte de Coing
C’est la saison des coings, en retard comme tous les fruits cette année ! Je vous présente deux recettes que réalise conjointement. En effet l’une ne va pas sans l’autre ! De plus, les deux recettes peuvent être menées conjointement, la cuisson de la...
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