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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 13:48

Page 1  │  Page 2  │   Index des Recettes Sucrées

 

 

Apéritifs et Mises en Bouche

Bâtonnets Feuilletées au Graines de Sésame et de Pavot
Canapés de Boudin Blanc et Chutney de Figues aux Raisins
Chips de Pommes de Terre Vitelottes
Feuilletés Jambon Fromage
Feuilletés Roulés au Jambon de Bayonne
Graine de Potiron Grillées
Grissini
Knachis Roulées Feuilletées
Mini Cannelés Salés Apéritifs Jambon Fromage
Minis Croissants Feuilletés au Fromage de Chèvre
Minis Croques Jambon Salade au Boursin Ail & Fines Herbes
Minis Croques Saumon Aneth au Boursin Nature
Minis Croques Tomate Mozzarelle au Basilic et Vinaigre Balsamique
Minis Flammenkueches
Minis Pizzas
Minis Quiches
Minis Tomates Farcies
Toast au Fromage Frais et Crumble aux Noix
Torsades Feuilletées au Fromage Râpé
Torsades Feuilletées au Fromage Râpé (version 2)


Soupes - Potages - Veloutés – Bouillons

Bouillon de Poulet
Petits Pois à la Française Revisités Façon Crème Veloutée
Potage de Légumes et Saucisse de Toulouse
Soupe à l'Oignon et Croutons Gratinés
Soupe à l'oseille
Soupe de Butternut Pâtisson et Patate Douce
Soupe de Carottes au Gingembre
Soupe de Châtaignes et ses Mouillettes Beurre de Châtaignes
Soupe de Concombre
Soupe Crémeuse de Champignons et Châtaignes
Soupe de Cresson
Soupe de Cresson au Naturel
Soupe de Fanes de Céleri Branche et Pâtisson
Soupe de Fanes de Poireaux Pommes de Terre
Soupe de Fanes de Radis
Soupe de Légumes du Bouillon de Volaille
Soupe de Légumes du Marché
Soupe de Légumes et Fenouil à la Fourme d'Ambert et Graines de Sésame Grillées
Soupe de Lentilles
Soupe de Moules aux Fanes de Radis
Soupe de Moules et Salicornes
Soupe de Pâtisson au Roquefort et Bacon Grillé
Soupe de Pâtisson et Croustillant Jambon d’Auvergne
Soupe de Poissons au Fumet de Saint-Jacques
Soupe de Potimarron aux Navets
Soupe de Ratatouille
Soupe de Roquette
Soupe de Tomates
Soupe de Tomates au Fenouil
Soupe de Tomates Vertes
Soupe Lendemain de Potée
Velouté d'Asperges
Velouté de Butternut
Velouté de Cèleri au Bleu d'Auvergne
Velouté de Cèleri Carottes et Butternut
Velouté de Cèleri Rave à la Pomme et aux Noisettes Grillées
Velouté de Cèleri Rave et Potiron
Velouté de Champignons de Paris
Velouté de Chou-fleur
Velouté de Courge (Courgettes) et de Bourrache au Fromage de Chèvre

Velouté de Courges Potiron Potimarron et Butternut
Velouté de Fanes de Radis et Crevettes Grises
Velouté de Poireau Pomme de Terre au Fumet de Saint-Jacques
Velouté de Potimarron
Velouté de Potiron à la Tomates
Velouté de Potiron au Bouillon de Volaille et gingembre
Velouté de Potiron et Céleri Boule aux Graines de Pavot
Velouté de Potiron Pommes de Terre
Velouté de Saint-Jacques à l'Anis Safrané
Velouté Frais Oseille-Menthe Croustillant Jambon d’Auvergne


Quiches - Pizzas - Cakes - Tartes – Crêpes...

Bricks de Fromage de Chèvre Miel et Thym
Cake au Roquefort et Olives Vertes Ail et Fines Herbes
Cake "Lendemain de Raclette"
Crêpe de Sarrazin Campagnarde
Crêpe de Sarrazin Complète
Crêpe de Sarrazin Jambon Champignons Fromage
Crêpe de Sarrasin Super Complète au Fromage de Chèvre
Crêpe Roulée Jambon Fromage
Croques Jambon Salade au Boursin Ail & Fines Herbes
Croque Monsieur au Four
Croque Monsieur Express à la Poêle
Croque Saumon Aneth au Boursin Nature
Croque Tomate Mozzarelle au Basilic et Vinaigre Balsamique
Empanadas Chorizo Tomates Olives Noires
Feuilleté au Saumon et Fromage de Chèvre
Feuilleté au Fromage de Chèvre Picodon Noix et Miel
Feuilletés au Fromage de Chèvre Thym Frais et Miel d’Acacias Pignons de pins et Pistaches Grillés
Ficelle Picarde
Flammenkueche
Flammenkueche au Munster
Pâte à Crêpe de sarrasin
Pâte à Flammenkueche
Pâte à Pizza
Pâte Brisée
Pizza 4 Fromages et dés de Jambon
Pizza aux Filets de Sardines
Pizza Savoyarde aux Restes de Raclette
Pizza au Fromage de Chèvre
Pizza Calzone
Pizza Filet de Poulet, Champignons de Paris, Mozzarella
Pizza Individuelle « Jour de Restes »
Pizza Royale
Quiche à la Roquette Fromage de Chèvre et Jambon Cru
Quiche au Poireau Saumon Aneth
Quiche au Poulet à l’Estragon
Quiche au Poulet et au Saumon Fumé à l'Aneth
Quiche au Thon à la Tomates et à l'Aneth
Quiche aux Coques et à l’Aneth
Quiche aux Pissenlits Lardons et Ail Grillés
Quiche Lorraine
Tarte à la Ratatouille et Fromage de Brebis
Tarte à l’Oignon
Tarte au Maroilles
Tarte au Pont L'Evêque
Tarte au Pâtisson Chèvre Frais et Jambon d’Auvergne
Tarte au Poulet à l’Estragon
Tarte aux Oignons
Tarte aux Petits Oignons et à la Ricotta
Tarte aux Restes de Fromages et Fromage Blanc
Tarte aux Restes de Poulet et de Fromages à l’Aneth
Tarte Express Jambon Fromage
Tarte Fine au Boudin Blanc aux Petits Oignons
Tarte Fine au Saumon Fumé et Fondue de Poireaux
Tartelettes au Boudin Blanc et Chutney de Figues aux Raisins
Tartelette au Boudin Noir aux Pommes et Pistaches
Tarte Auvergnate au Boudin Noir Oignon Lard et Noix
Tarte Provençale au Fromage de Chèvre
Tartelette Tatin de Courgettes et Fromage de Chèvre Frais aux Herbes et Fleurs du Jardin
Tartines aux Tomates Oignons Olives et Jambon Cru sur Lit de Roquefort
Tartines de Sardines au Fromage Frais à l'Ail Tomate Origan
Tartine "Lendemain de Raclette"
Tatin de Courgettes au Fromage de Chèvre et Noisettes
Tatin de Pomme de Terre au Camembert Noix Thym et Miel
Tatin de Tomates Courgettes et Bacon au Thym
Tourte à l'Epoisses et Pommes de Terre


Charcuterie - Pâtés & Terrines - Abats

Andouillette Sauce Moutarde
Friands Individuels au Jambon
Chiffonnade de Jambon et Dés de Courgette à la Tomate Fraîche
Gratinée de Saucisse Fumée au Chou Blanc et Saint-Nectaire
Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes
Pâté en Croûte
Pieds de Cochon au Vin Blanc et Moutarde à l'Ancienne Gratinés aux Four
Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge
Saucisse de Montbéliard au Chou Chinois Pe-tsaï
Saucisse Fumée aux Lentilles
Saucisses Spaghettis et Assiette Monstres pour les Enfants (Monsters Cocktails)
Terrine de Poulet à l'Estragon



Viandes

Aiguillettes de Canard à l'Orange au Barbecue
Aiguillettes de canard au poivre vert
Aiguillettes de Poulet au Saint-Nectaire Fondant et sa Fondue d'Echalotes sur Lit d'Endives Croquantes aux Noix
Ailes de Poulet Au Miel et Noix de Coco (Tupperware)
Blanquette de Veau
Bœuf Bourguignon
Bœuf Braisé aux Carottes en Cocotte au Four
Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Citron et Estragon
Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Cumin et Cardamome Verte
Brochettes de FIlet de Poulet Marinées au Cumin et Fleur de Thym
Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Curry et Citron
Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Gingembre Ail et Citron et Tagliatelles aux Deux Légumes
Brochettes de Filet de Poulet Marinées aux Herbes Fraîches du Jardin
Cailles au Porto
Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc
Chili Con Carne
Chou Farci Façon Lasagnes
Civet de Faisan Chasseur aux Cèpes
Coq au vin
Côte de Bœuf au Four
Côte de Porc au Porto
Côtelettes d'Agneau aux Asperges
Côtes de Porc à la Sauge
Courge Pomarine (Jack be little) Farcies et son Cœur de Fromage de Chèvre Moelleux
Croquettes de Poulet
Cuisse de Canard au Barbecue Sauce Crémeuse aux Morilles
Cuisse de Canard au Célerisotto et son Jus aux Fruits Rouges
Cuisse de Pintade à la Bière Romarin & Miel
Cuisses de Pintade au Romarin en Cocotte
Cuisse de Poulet à la Bière Kriek et aux Cerises
Cuisse de Poulet à la Crème et Champignons des Bois
Cuisse de Poulet au Curry Grillée au Barbecue
Cuisse de Poulet Basquaise au Barbecue
Cuisses de Poulet Confites au Miel et Thym (Tupperware)
Cuisses de Poulet Fermier Fumées au Romarin au Barbecue
Cuisses de Poulet en Sauteuse au Four et sa Garniture d'Eté
Curry de Filet Mignon de Porc à la Française
Emincés de Dinde Marinés au Gingembre et Frits en Chapelure de Noix de Cajou
Epaule d'Agneau de 7 Heures
Epaule d'Agneau Roulée Sautée en Cocotte Carottes et Romarin
Escalope de Veau Milanaise
Filet de Pintade et sa Compotée de Chou
Filet de Porc en Coulis de Tomates aux Cornichons
Filet de Poulet à la Persillade au Barbecue
Filet de Poulet à l'Aneth en Ecailles de Courgette (Tupperware)
Filet de Poulet à l'Estragon Grillé au Barbecue
Filet de Poulet Sauce Moutarde
Filet Mignon de Porc Ail Sauge et Romarin en Cocotte au Four et sa Fondue de Poireaux
Filet Mignon Sauce au Poivre
Fond d'Agneau
Gigot d'Agneau au Four
Gigot d'Agneau de 7 Heures
Gigot d'Agneau en Cocotte au Four
Hachi Parmentier aux Restes de Viande
Jambon de Porcelet en Cocotte au Four
Lasagnes à la Bolognaise
Magret de Canard au Four
Magret de Canard aux Abricots Miel et Thym
Magret de Canard aux Épices et Médaillon de Foie Gras et sa Fine Purée de Châtaignes
Magret de Canard Crème de Moutarde à la Framboise
Magret de Canard Sauce au Cidre et Duo de Pommes Poêlées et Chipsées
Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Citron et Estragon
Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Cumin et Cardamome Verte
Mini-Brochettes de FIlet de Poulet Marinées au Cumin et Fleur de Thym
Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Curry et Citron
Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Gingembre Ail et Citron et Tagliatelles aux Deux Légumes
Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées aux Herbes Fraîches du Jardin
Moussaka
Nuggets de Poulet
Osso Bucco de Veau
Paëlla en Toute Simplicité
Parmentier de Confit de Canard Cœur de Noisettes
Petits Choux Farcis en Mini-Cocottes au Four
Pilons de Poulet Caramélisés
Pintade au Cidre et aux Pommes
Pot-au-Feu Traditionnel
Poule au Pot et Riz Sauce Crémeuse
Poulet au Cidre de Mamie
Poulet au Coca-Cola
Poulet au Pot
Poulet au Vinaigre en Cocotte au Four avec une Version Allégée
Poulet Basquaise
Poulet Fermier au four à l’huile d’olive au piment d’Espelette
Poulet Fermier aux Cèpes
Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras
Poulet Rôti au Four sur Lit de Pommes de Terre et Aromates 
Râble de Lapin Sauce à la Crème et Morilles
Ragoût de Porc aux Girolles Grises et Raisins
Rôti d'Echine de Porc au Cidre Foie Gras Poêlé et Pommes Fondantes
Rouelles de Filet de Porc en Coulis de Tomates aux Cornichons
Roulé de Dinde au Bacon et Chèvre
Roulé de Dinde aux Herbes de Provence
Roulés de Volaille Façon Cordon Bleu
Salade de Foies de Volailles au Vinaigre de Framboises
Sauté d'Agneau au Romarin
Sauté de Veau au Vin Rouge et Carottes
Sauté de Veau Tomates Champignons
Sot l'y Laisse de Dinde au Pastis
Souris d'Agneau Confites en Cocotte au Four
Spaghettis à la Bolognaise
Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette
Tomates Farcies 
Travers de Porc à la Sauge en Cocotte​
Travers de Porc au Barbecue Marinade à l'Huile au Piment d'Espelette Paprika et Miel 
Travers de Porc au Four à la Mexicaine 

 

 

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Publié par Eric - La Cuisine des Jours...
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