Des figues en abondance ça fait travailler l'imagination pour les accommoder en cuisine. Bien sûr il y a la traditionnelle Confiture de Figues, le Chutney de Figues pour les fêtes et bien d'autres (voir ici mes autres recettes utilisant des figues). Mais...
Une recette de saison avec des figues en accompagnement de poisson pour changer des viandes. Pour que le mariage tienne il faut une sauce corsée et légèrement acidulée pour contrebalancer la douceur et le sucré du fruit. Pour réaliser cette recette, je...
La saison des figues bas son plein. Il est temps de penser à la préparation des accompagnements du foie gras de Noël. Le chutney de figues en fait partie et il se congèle ou se stérilise très bien. Qu’elles soient rouges ou vertes, toutes les figues conviendront...
Cette année sera aussi une année à figue dans le jardin. Et fidèle à ma lancée, j’ai testé pour vous la réalisation d’un sorbet figues vertes. Oui, je n’ai que des figues vertes accessibles à la cueillette, mais je suis certain que cette recette conviendra...
Pleine saison des figues fraîches ! A ceux qui ont la chance d'avoir un de ces arbres dans leur jardin, je n'apprendrai pas que lors des années de forte production on ne sait plus quoi faire de ces fragiles fruits tellement leur conservation est délicate....
Ça y est, le compte à rebours est lancé, les calendriers et couronnes de l’avant sont sortis et le rush vers les cadeaux va bientôt commencer ! Ça sent les fêtes de fin d’années ! Côté cuisine, comment épater, se régaler, être en fête sans y laisser sa...
Voici de petites mises en bouches qui devraient être fort appréciées lors des fêtes de fin d'année. Elles changent radicalement des habituels canapés tartinés sur du pain de mie, bouratifs à souhait. C'est petits canapés au contraire charmeront vos invité(e)s...
En été, les jardins et les marchés regorgent de fruits frais, mûrs et juteux à vous mettre l'eau à la bouche ! J'ai bénéficié au jardin d'une abondance simultanée de figues vertes et de bâtons de rhubarbe, la seconde production de l'année, de quoi me...
Petit encas pour les jours de flemme, les jours pressés ou les petites faims... Préparation rapide et cuisson de même, mais cela n'empêche pas la qualité, tous les produits sont locaux et en circuit court, auvergnats va sans dire !
Photo : La cuisine...
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