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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 08:00

Exposé des faits :

Mercredi dernier, j’ai été informé dans un message privé de Diwall du blogue Carnet de 1001 Recettes qu’il allait me taguer ! Et pas plus tard que le lendemain !

Mais Quézaco, comme on dit par chez nous ? Mon blogue, va-t-il se couvrir de dessins bombés à la peinture, tels les murs de nos citées ? Vais-je devoir tout nettoyer (y’a déjà la cuisine à remettre en état après les expériences d’hier ! lol !). C’est bon ! J’aime bien le Pop Art, mais sincèrement je préfère les Pop Cakes ! lol !

Après ces interminables minutes de paniques, à mijoter dans mon jus (compter 2 à 3 mn) et quelques recherches sur « gogol », j’avais ma réponse !  

C’est juste un jeu entre blogueurs qui oblige celui qui est tagué à répondre à une série de questions et à les publier sur son blog, l’obligeant ainsi à se dévoiler à ses lecteurs.

Il doit ensuite définir 11 autres questions et les adresser à 11 autres blogueurs pour perpétuer la chaine.

C’est en fait et aussi l’occasion pour chacun de découvrir d’autres univers culinaires !

Ouf ! J’étais rassuré et bon joueur il ne me restait plus qu’à m’exécuter (ce sera peut-être le cas quand j’aurai fini de répondre aux questions ! lol !)


Voici les règles telles que définies au départ :

1. Il faut poster les règles.
2. Chaque personne doit répondre à onze choses sur elle sur son blog.
3. Répondre aux onze questions puis créer onze nouvelles questions pour les personnes taguées.
4. Choisir onze personnes et mettre un lien vers leurs blogs.
5. Se rendre sur leurs blogs pour les informer qu'elles ont été taguées
6. Ne faire aucun tag sans prévenir.
7. Vous devez taguer 11 personnes.


Les questions auxquelles je dois répondre :

1) Quel est le plat que vous n’aimez pas mais que vous cuisinez quand même car votre entourage vous le réclame ?

     Difficile de répondre car en fait j’aime presque tout, sauf bien sûr quand c’est raté !
     Mais si on me demandait de cuisiner des salsifis, j’aurais quelques réticences.

2) Combien de livres de cuisine avez-vous dans votre cuisine ?

     Ils ne tiendront jamais tous dans ma cuisine, y’a plus de place !
     Disons que j’ai une cinquantaine de livres de cuisine.

3) Quel est votre blog de cuisine préféré ?

     Question difficile à laquelle répondre sans risquer de se fâcher avec les autres !
    Je vais donc biaiser en répondant que ce que j’attends d’un blog. C’est avant tout de me donner envie, et comme il n’y a pas d’odeurs sur la toile (au sens olfactif et non au sens figuré), j’attends avant tout de belles photos et ensuite je vais lire la recette.

4) Suivez-vous les émissions de télé concernant la cuisine : Masterchef, Topchef…

     Oui, sauf que les deux émissions citées dans la question trainent trop en longueur. Je préfère des émissions plus brèves ou à des heures plus décentes et plus particulièrement celles qui nous font découvrir les produits et les terroirs.

5) Si vous étiez un dessert, lequel seriez-vous ?

     Des Profiteroles !


6) Quelle est la recette dont vous avez été le plus fier ?

     La Forêt Noire au Four à Micro-ondes !


7) Quels sont les 3 objets de votre cuisine que vous emporteriez sur une île déserte ?

     Je reste quelqu’un de pratique, donc pour cuisiner sur une île déserte :
      - Une poêle
      - Un faitout
      - Une loupe, pour allumer le feu car même si je descends de Cromagnon j’ai perdu le coup de main !
                                              
8) Quel est votre livre de cuisine fétiche ?

     Le livre de cuisine avec lequel Maman cuisinait, même si j’ai dû le racheter car le sien était perdu !


9) Pourquoi avez-vous créé un blog de cuisine ?

     Au départ pour mémoriser toutes mes recettes de cuisine et pouvoir les avoir toujours avec moi.
     C’est plus pratique que de me trainer mes classeurs. Déjà que quand je pars en vacances j’emporte mes ustensiles ! lol !
     Ensuite l’idée de partage est venue d’elle-même, comme une évidence. Je regrette trop d’avoir perdu certains coups de mains ou recettes de ma mère ou de ma grand-mère pour ne pas reproduire la même chose avec mes enfants. Au moins ils y ont et y auront accès librement où qu’ils soient eux aussi ! Mais cela n'empêche pas les copies papier, prudent le gars !


10) Quel est votre menu préféré ?

     Un menu terroir bien de chez nous, généreux et convivial !


11) Quel est la recette que vous préférez sur votre blog ?


     La Blanquette de Veau ! Telle que ma Maman la faisait !


Bien ! Ce n’est pas le tout, maintenant il faut que je choisisse 11 « victimes », Gniark Gniark Gniark !!!!!


Alors j’ai choisi de taguer :

Lolo du blog La popotte à Lolo
Wattoote du blog La cuisine de Wattoote
Sabrina du blog La petit marmite des amoureux
C-Line du blog Rendez-vous dans ma cuisine…
Gridelle du blog Les voyages de Gridelle
Aurélie du blog Mes Envies et Délices
J. Leena du blog JLeena Recettes de cuisine
Lorine du blog Lorinecuisine
Popasan du blog On nem, on riz
Pépite du blog Le blog de Pépite
Cupcake et autres douceurs


Pardon à tous les autres, mais quelque chose me dit, qu’à la réflexion, ils ne m’en voudront pas !


Et leurs 11 questions :

1. De quelle région tenez-vous principalement vos origines culinaires ?

2. Parmi les recettes de votre blog, 100% personnelles, quelle-est votre recette fétiche ?

3. En cuisine, suivez-vous scrupuleusement les recettes ? Pourquoi ?

4. Quelle recette de votre blog fut pour vous la plus réussie ? Pourquoi ?

5. Quelle recette réalisée fut pour vous la plus catastrophique ? Pourquoi ?

6. Parmi les émissions culinaires télévisées citez-en 5 par ordre croissant de vos préférences.

7. Pour vos courses, êtes-vous plutôt marché ou supermarché ? Pourquoi ?

8. L’origine de production des produits que vous cuisinez est-elle importante pour vous ? Pourquoi ?

9. Détaillez-vous souvent vos volailles et poissons vous-même ou laissez-vous faire ça par votre boucher et votre poissonnier ?

10. Parmi tous les ingrédients que vous utilisez, vous décririez-vous plutôt comme traditionnelle ou comme exploratrice ? (je pense qu’il n’y a pas de garçon parmi mes victimes, sinon pardon, mais le féminin l’emporte en nombre)

11. Etre taguée, ça vous à plutôt amusée ou plutôt agacée ?


Voilà, c’est fait, 11 « victimes » et 11 questions !


Ami(e)s blogueuses et blogueurs, en ce qui me concerne, au final, cela m’a plutôt amusé d’être tagué et cela m’a aussi permis de me remettre un peu en questions sur mes pratiques culinaires. Donc, merci Diwall ! Et j’espère que vous y prendrez autant de plaisir et vous souhaite bonne réflexion !

Ami(e)s lectrices et lecteurs, j’espère ne pas vous avoir trop ennuyé(e)s avec nos histoire de taguage. Au moins cela vous aura-t-il permis de mieux me connaître, c’est, pour le moins, ce que j’espère !

A bientôt pour d’autres aventures culinaires !




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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Au fil des jours...
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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 16:50

Hier soir, programme télé oblige, c'était plateau télé !!!

Mais ce n'est pas parce que c'est une soirée zen que l'on doit se relacher en cuisine et il fallait satisfaire grands et petits (même si ils sont allé se coucher de bonne heure).

Au programme la première de la 3ème saison de MasterChef et sur la table tout un assortiment de salés et de sucrés faits maison.

Jugez plutôt et si vous voulez les recettes dites-le moi dans vos avis gourmands en fin d'article, je les ajouterai dans l'ordre d'intérêt que vous m'indiquerez ;-)

Alors au menu :


Pour les grands, assortiment de Minis Croques Variés :

Minis Croques Tomate Mozzarelle au Basilic et Vinaigre Balsamique

Minis Croques Saumon Aneth au Boursin Nature

Minis Croques Jambon Salade au Boursin Ail & Fines Herbes


Assortiment de Mini-Croques Variés

accompagné d'une Salade de Pâtes Tomate et Basilic

Salade de Pâtes Tomate et Basilic


et pour le dessert un Taboulé aux Fruits

 Taboulé aux fruits
 
 accompagné d'un petit digestif aux Mirabelles et Mûres au Vin Rosé Façon Sangria

Mirabelles et Mûres au Vin Rosé Façon Sangria



Pour les petits :

 Salade de Pâtes et Jambon

Salade de Pâtes et Jambon

et en dessert Soupe de Fraises et Mûres

Soupe de Fraises et Mûres

accompagnée de limonade artisanale fraîche !!!! C'était fête ce soir !!!!

 

Catégorie(s) : pâtes & riz, desserts aux fruitscroquesApéritifs - Digestifs - Liqueurs & Cocktails Maison


 

 

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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Au fil des jours...
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 18:35

Voici de nouvelles recettes de glaces et sorbets faites depuis longtemps mais qui attendaient quelque disponibilité de ma part pour être ajoutées au blog, voilà, c'est chose faite. Quelques autres les rejoindront plus tard lorsque j'aurais pu en faire les photos.

Ces nouveautés sont :

Glace à la Fraise
Glace à la Fraise 
Grand classique des glaces mais tellement meilleur lorsqu'elle est réalisée "maison" avec des fruits frais. La période des fraises françaises, élaborées au soleil et pas forcées sous serres c'est maintenant !
 
Glace à la Grenade Glace à la Grenade 
Une glace élaborée également "maison" avec des fruits muris à point. Un peu de travail de décortiquage, mais quel plaisir ensuite...
 
Glace à la Mangue Glace à la Mangue 
Toujours la même exigeance ! Des fruits parfaitement à maturité pour un résultat doux et fruité !

 
Glace à l'Ecume de Confiture Glace à l'écume de Confiture
Ou comment ne plus jeter l'écume récupérée à la surface de la bassine de confiture lors de la cuisson. Une façon original de valoriser ce qui est habituellement destiné à être jeté.
      
Glace aux Dattes Glace aux Dattes
Une manière inhabituel d'accomoder ce fruits et aussi de le rendre plus frais et leger en bouche.
 
Glace aux Fraises Tagada Glace aux Fraises Tagada 
Retombez en enfance ou faites plaisir à vos enfants. A tester de toute urgence !
 
Glace au Yaourt aux Fruits Glace au Yaourt aux Fruits 
Encore une manière originale d'agrémenter une fin de repas avec un produit de base. Servir un yaourt au dessert, banal ! Mais une glace au yaourt ! Là vous pourrez dire : "c'est moins qui l'ai faite.... ;o)"
 


Bon Appétit ! Bande de gourmands ! 


Catégorie(s) : Glaces & Sorbets




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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 09:30

Soirée de réveillon ! Ce n'est pas parce que l'on travaille tout le week-end que l'on ne doit pas fêter ça tout de même !

Un petit dessert festif s'imposait accompagné d'une petite coupe, quelques bougies une belle nappe de la belle vaisselle et hop ! Le décor est planté ! Et au milieu de tout ça, un super dessert réalisé en un tour de main dans le Set EmpilOdéco Tupperware.


Le Royal Chocolat Praliné Croustillant

      Fondant dessus, croustillant dessous, un vrai régal !

Royal Chocolat Praliné Croustillant

Image : La Cuisine des Jours... © 2013

 

 


Article mis à jour le 13/04/2013


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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 09:30

Préparer une surprise pour le goûter de mes Princesses et l’occasion, par la même, de tester le tout

Nouveau Plateau Ravioles Party Cœurs et le Rouleau à Foncer Tupperware
qui seront offert en Février à toute personne accueillant un atelier culinaire chez elle !

telle était l'objectif du jour.


Bouchées Cœurs au Nutella

Bouchées Cœurs au Nutella
      Fondantes dedans, croustillantes autour, un vrai régal !

Une envie subite ? Normal ! Même les parents craquent ! lol !

 

S'agissant d'une recette Tupperware déposée je ne peut pas vous la donner ici ! Mais je me ferai un plaisir de venir la réaliser chez vous, avec vos ami(e)s lors d'un prochain atelier culinaire savoir faire Tupperware  

 

http://janvier2012.tupperware-promotion.com/sites/all/themes/tupperware/images/femme_buste.png

Vous habitez la région est de Paris !

Vous souhaitez organiser

un atelier culinaire 
Tupperware chez vous

et profiter de nombreux cadeaux et conseils ! 

Contactez-moi en cliquant ici !

 


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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 19:00

... Simple et rapide à préparer.

 

En entrée, une recette Tupperware réalisée avec les EmpilOdéco que je ne peux vous dévoiler ici mais que je peux venir réaliser chez vous lors d'un prochain atelier culinaire savoir faire avec vos amies :


Tartare de Saumon / Gambas et sa Jul
ienne de Pomme Granny


Tartare-de-Saumon-et-Gambas-Julienne-de-Pomme-Granny.jpg


http://janvier2012.tupperware-promotion.com/sites/all/themes/tupperware/images/femme_buste.png

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En plat, deux recettes associées, simples, rapides et toujours appréciées :

 

Filet Mignon Sauce au Poivre et Gratin Dauphinois

 

Filet Mignon Sauce au Poivre

 

Pour accompagner ce plat quoi de mieux que de faire son pain soi-même ? J'ai donc réalisé les traditionnelles :

Baguettes Tradition Maison
 

Baguette Tradition

 

Et en dessert, simple léger et qui aide à bien digérer, idéal pour finir un repas ! :

 

Citron Givré Maison
 

Sorbet Citron et Citron Givré

 

Retrouver ces recettes en suivant les liens ci-dessous : 


Filet Mignon Sauce au Poivre

Filet Mignon Sauce au Poivre

Une recette de veau ou de porc, simple, rapide et toujours appréciée, avec une viande toujours tendre, à cuire légèrement rosée à coeur.

 
Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Une recette simple, rapide à préparer, un peu longue en cuisson mais qui ne nécessite aucune surveillance particulière si ce n'est de vérifier que les pommes de terre sont cuites et toujours aussi appréciées.

 
Baguette Tradition

Baguettes Tradition

Pour accompagner vos plats quoi de mieux que de faire son pain soi-même et de respecter les traditions ?

 
Sorbet Citron et Citron Givré

Citron Givré

Simple léger et qui aide à bien digérer, idéal pour finir un repas !
Et une bonne idée de recette pour utiliser les blancs d'œufs. 

 

 


 

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 13:30

... et qui dit raclette, dit pas de travail en cuisine, j'ai donc investi mon temps à préparer des amuses-gueules apéritifs plutôt que d'en acheter, c'est bien meilleur.

J'ai donc improvisé quatre recettes :

 

1/ Knachis Roulées Feuilletées : une recette simpliscime mais toujours efficace. 

Knachis Roulées Feuilletées


2 / Torsades Feuilletées au Fromage Râpé nouvelle version sur le blog puisque je l'avait déjà faite mais selon une méthode différente. Là le rendu est plus sympathique, je trouve et c'est vite fait bien fait.

Torsades Feuilletés au Fromage Râpé (version2)


3/ Bâtonnets Feuilletées au Graines de Sésame et de Pavot toujours aussi simple que les deux précédentes.

Batonnets Feuilletés Pavot Sézame

 

4/ Et enfin, Mini Croissants Feuilletés au Fromage de Chèvre avec les chutes de pâtes retravaillées et abaissée à nouveau, toujours dans la simplicité.

Mini-croissants-Feuilletes-Chevre.jpg

 

Retrouver toutes ces recettes en suivant les liens ci-dessous :


Knachis Roulées Feuilletées

 

Knachis Roulées Feuilletées

Une recette simpliscime mais toujours efficace. 


 
Torsades Feuilletés au Fromage Râpé (version2)

 

 

Torsades Feuilletées au Fromage Râpé

Nouvelle version sur le blog puisque je l'avait déjà faite mais selon une méthode différente. Là le rendu est plus sympathique, je trouve et c'est vite fait bien fait.

 
Batonnets Feuilletés Pavot Sézame

 

 

Bâtonnets Feuilletées au Graines de Sésame et de Pavot

Toujours aussi simple que les deux précédentes.

 
Mini croissants Feuilletés Chêvre

 

 

 

Mini Croissants Feuilletés au Fromage de Chèvre

Avec les chutes de pâtes retravaillées et abaissée à nouveau, toujours dans la simplicité.

 


Catégorie(s) : Assortiments Apéritifs & Mises en Bouche 



 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 21:51

Aujourd'hui c'était jour de préparation pour le repas de service au boulot.

Au menus, pour la part que j'ai pris en charge ce sera :

1/ Terrine de Cabillaud et Saumon Fumé dans la terrine Ultra Pro Tupperware, adaptation personnel de la recette de la Terrine de Poisson Sauce Curry, car comme je n'avait pas assez de cabillaud, j'ai remplacé le manque par du saumon fumé, soit 100g. Je pense que le résultat ne sera pas mal du tout avec une mayonnaise à la place de la sauce au curry.

Au démoulage cela donne ceci :

Terrine-de-poisson-tupperware.jpg

Une idée de dressage à l'assiette avec bouquet de mache et rose de saumon fumé :

Terrine-de-poisson-tupperware-2.jpg

 

2/ Terrine aux Spéculoos dans le moule à Cake Tupperware. Là, j'ai scrupuleusement suivi la recette Tupperware et le résultat n'est pas mal du tout. Mais je devrais dire ; les recettes puisqu'avant de faire la terrine, j'ai réalisé la recette de la pâte de spéculoos pour fourrer la terrine.

Au démoulage cela donne ceci : 

Terrine-aux-speculoos.jpg

Et à la coupe c'est plutôt sympathique :

Terrine-aux-speculoos-2.jpg

 

Bien sûr, s'agissant de recettes Tupperware, je ne peux vous les dévoiler ici, mais je me ferai un plaisir de venir les réaliser chez vous lors d'un prochain atelier savoir faire... 


http://janvier2012.tupperware-promotion.com/sites/all/themes/tupperware/images/femme_buste.png

Vous habitez la région est de Paris !

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Par contre, après avoir réalisé ces deux recettes, il fallait préparer le diner ! Là, ce fut jour d'improvisation !

Alors, dans le réfrigérateur il y a ces deux carottes et ce demi navet que je doit écouler depuis quelques jours. Certes ils sont conservés idéalement dans une boite ventilée Tupperware mais bon, vont bien finir par ne plus pouvoir être mangé depuis 10 jours qu'ils attendent ! Sont encore fermes ? Oui ! Allez, c'est une base de soupe ! J'ajoute ce mini potimarron qui vient du jardin, récolte d'octobre, qui patiente depuis sur l'étagère de la cuisine, petits oignons, ail  et quelques pommes de terre du jardin ça devrait faire l'affaire ! Et comme je suis pressé, ce sera une cuisson express au four à micro-ondes dans un Microplus Tupperware bien sûr ! 

Ce sera donc :


Soupe de potimarron et navets

Soupe de Potimarron aux Navets

Une recette rapide, élaborée avec un équipement Tupperware pour une cuisson au four à micro-ondes.


 

 



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