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  • Eric - La Cuisine des Jours...
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.
  • Je cuisine mais sans prise de tête. Dans le choix de mes recettes je me laisse guider par les produits disponibles et de saison. Ma cuisine est à mon image, tantôt inspirée, tantôt flemmarde, facile ou plus élaborée, il y en a pour tous les goûts.

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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 07:00

Certaines préparations charcutières ont parfois besoin d’être retravaillées en cuisine pour devenir plus facilement acceptées à table.

Dans la région dont je suis originaire, l’Auvergne, la présence du boudin dans l’assiette ne pose pas de problème, mais ce n’est généralement pas le cas ailleurs, surtout à la capitale. C’est du moins ce que je constate autour de moi lorsque j’en parle. L’idée qu’ils se font de la chose peut-être ou alors des souvenirs d’enfances mal vécus dans les cantines scolaires ? Allez savoir !

Bref, je vais essayer une nouvelle fois de vous réconcilier avec cette denrée que je considère personnellement comme un mets ! 


Tarte Auvergnate au Boudin Noir Oignon Lard et Noix
Image : La Cuisine des Jours... © 2014


Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
100 g de boudin noir nature
100 g d’oignon jaune ciselé
75 g de lard maigre en petits dés
50 g de cerneaux de noix concassés
10 cl de crème fraiche
1 œuf
1 pincée de poivre
2 pincées de sel
1 pincée de noix muscade


Temps de Préparation : 15 mn
Temps de Cuisson : 45 mn
Temps de Repos : 5 mn


Matériel

Cul de poule
Poêle
1 moule à tarte rectangulaire de 11 x 35 cm
Billes de céramiques


Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Foncer le 6 moule à tarte puis piquer le fond de pâte feuilleté à la fourchette.
Lester avec des billes de céramiques et cuire à blanc.

Dans une poêle sèche, faire fondre à feu moyen les dés de lard maigre mélangés à l’oignon ciselé sans sans les laisser prendre coloration.

Ôter la peau du boudin et placer la chair dans le cul de poule.
Ajouter le contenu de la poêle, les  noix concassées (en garder 1/5 de côté), l’œuf et la crème fraîche. 
Saler, poivrer et muscader.
Mélanger le tout intimement.

Répartir cette garniture dans le fond de pâte et parsemer le dessus de quelques morceaux de noix mis de côté.

Enfourner à mi-hauteur et cuire 45 mn à four chaud.

Sortir du four lorsque la pâte commence à dorer.

Dresser les assiettes avec une salade d’endives ciselées assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre de cidre dont le croquant s’équilibrera parfaitement avec le fondant et la douceur de la tarte qui est naturellement légèrement sucrée.



Catégorie(s) : tartes salées, charcuteries


Mots-clés :  tarte saléeboudin noirnoix, oignon, lard, lardon, cuisine auvergnate 


Voir Aussi :

Tartelette de Boudin Noir aux Pommes et Pistaches
Tartelette au Boudin
Noir aux Pommes
et Pistaches
 

 

                            

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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 16:00

Ces petits friands sont faciles à réaliser et ne nécessitent que peu d’ingrédients.

La chair à saucisse étant déjà hachée, un mini hachoir suffit pour ciseler finement les aromates et le jambon blanc. La recette ne nécessite donc aucun instrument sophistiqué en cuisine, toutefois quelques règles de technique sont à respecter pour un beau rendu final.

Pour bien emprisonner la farce, une fois repliée sur elle-même, comme un portefeuille, l’étanchéité de la pâte, à la cuisson, est assurée par un collage à l’eau et une légère pression à l’aide des dos des pointes d’une fourchette appliquées perpendiculairement aux bords des deux épaisseurs de pâte superposés.

Le dorage au jaune d’œuf assure un beau rendu final doré, Quelques gouttes d’eau ajoutées au jaune d’œuf permettent de le rendre plus fluide et plus facile à appliquer au pinceau.

Enfin, afin d’éviter au feuilletage de gonfler telle une baudruche sous l’effet de la vapeur qui se dégage, il est indispensable de réaliser un petit trou « d’échappement » au centre de la pâte.

Ces quelques précautions prises, vos friands devraient être beaux, gonflés, dorés et croustillants.


Friands Individuels au Jambon
Image : La Cuisine des Jours... © 2014

 

 

Ingrédientspour 12 friands

3 pâtes feuilletées
200 g de chair à saucisse
150 g de jambon blanc
1 œuf (blanc et jaune séparés)
2 cuillères à soupe de chapelure fine
2 cuillères à soupe de lait
1 petit oignon
1 échalote
1 gousse d’ail
Sel et poivre


Temps de Préparation : 20 mn
Temps de Cuisson : 30 mn
Temps de Repos : tiédissement


Matériel

Cul de poule
Hachoir à viande
Plaque à four


Préparation

Hacher finement le jambon, l’oignon, l’échalote et l’ail puis les incorporer à la chair à saucisse avec le blanc d’œuf, le lait et la chapelure, saler, poivrer.

Faire préchauffer le four à 220°C (th. 7/8)

Portionner cette farce en 12 parts égales en poids et formées en petits rectangle.

Découper 4 carrés de 10 cm de côtés dans chaque pâte feuilletée.

Garnir chaque carré de pâte avec un rectangle de farce, mouiller le tour de la pâte à l’eau et la replier en deux, « en portefeuille ». Coller tout le tour en pressant avec le dos des dents d’une fourchette.

Ranger les friands au fur et à mesure sur la plaque à four.

Dorer avec le jaune d’œuf légèrement allongé de quelques gouttes d’eau.

A l’aide de la pointe d’un couteau, réaliser un petit trou au centre de chaque friand pour que la vapeur s’échappe à la cuisson.

Enfourner la plaque au cran le plus bas dans le four et laisser cuire 30 mn en tout, 15 mn à 220°C (th. 6/7) puis baisser à 180°C (th.6) pour les 15 mn restantes.

Quand les friands sont bien dorés, les sortir du four et les laisser tiédir 5 mn sur la plaque avant de servir accompagnés d’une salade de saison.



Catégorie(s) : charcuteries - pâtés & terrines


Mots-clés : entrée, charcuterie, friands, feuilletés, pâté, farce, jambon 


Voir Aussi :

Pâté en Croûte
Mon Pâté en Croûte



 

                 
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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 17:00

Une recette simple et rapide de truffes au chocolat que vous pourrez même réaliser avec vos enfants.

 

Truffes-au-Chocolat--640x480-.jpg
Image : La Cuisine des Jours... © 2014

 

Ingrédients pour  30 truffes

200g de chocolat noir intense (70%)
1 cuillère à soupe de lait (15 ml)
60 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de crème fraîche (30 ml)
Cacao en poudre non sucré


Temps de Préparation : 15 mn + 20 mn
Temps de Cuisson : 3 mn
Temps de Repos : 30 mn


Matériel

Bain-marie
Spatule
Moule silicone 14 x 13 cm
Planche à découper
Couteau
Passoire fine
2 assiettes creuses


Préparation

Fondre doucement 200 g de chocolat noir en morceaux au bain-marie avec 1 cuillère à soupe de lait.

Hors du feu, ajouter 60 g de beurre doux en parcelle et le laisser fondre en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule.

Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Verser cette ganache dans un moule silicone, égaliser la surface et placer 30 mn au congélateur ou 2 heures au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse et durcisse.

A la fin de ce temps, sortir la ganache du réfrigérateur, la démouler sur une planche à découper et la portionner en 30 carrés réguliers.

Laisser la ganache se tempérer.

Verser un fond de poudre de cacao non sucré dans une assiette creuse et déposer une passoire fine dans une seconde assiette creuse.

Quand la ganache est à température ambiante, rouler chaque carré dans les paumes de mains pour obtenir de belles boules, les rouler dans le cacao en poudre et les déposer dans la passoire.

Lorsque toutes les truffes sont réalisées, les passer une seconde fois dans le cacao puis faire tomber l’excédent de cacao en les déposant dans la passoire.

Ranger les truffes au frais, elles se garderont une huitaine de jours et pensez à les sortir du réfrigérateur au moins ½ heure avant dégustation.



Catégorie(s) : desserts au chocolat


Mots-clés : dessert au chocolat, chocolat, cacao, truffes, truffes au chocolat, fêtes 


                          

 

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 18:30

Les jours qui suivent les fêtes de fin d’année et les jours de congés restant, sont souvent propices à l’imagination en cuisine afin de finir les restes !

Quitte à les manger, si vous disposer encore d’un peu de temps et de courage, autant les retravailler un peu pour varier les plaisirs, sinon vous et vos proches risquez vite de vous en lasser.

Ces préparations peuvent même être l’occasion de préparer d’autres plats, de les congeler pour les ressortir plus tard, lorsque le temps ou l’envie de cuisiner ne seront pas là.

C’est le cas de cette recette de quiche que j’ai imaginée en regardant les restes récents dans mon réfrigérateur, quelques tranches de saumon fumé, une cuisse de poulet, les basiques œufs et crème ainsi que l’aneth encore toute fraîche dans ma jardinière sur la terrasse, avant qu’elle ne gèle, ont parfaitement fait l’affaire !

Une recette parfumée de La Cuisine des Jours… de restes !

 

Quiche au Poulet et au Saumon Fumé à l'Aneth
Image : La Cuisine des Jours... © 2013

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

½ Pâte Brisée Maison (180 g)
130 g de chair de poulet cuit
75 g de saumon fumé
2 œufs
15 cl de crème liquide
6 brins d’aneth fraîche ciselées (2 à 3 g)
Sel
Poivre


Temps de Préparation : 20 mn
Temps de Cuisson : 35 mn
Temps de Repos (pâte) : 1 heure


Matériel

Moule à quiche ou cercle à pâtisserie de 20 cm
Rouleau à pâtisserie
Cul de poule
Fouet à main
Couteau
Planche à découper


Préparation

Commencer par la réalisation de la pâte suivant le recette de la Pâte Brisée Maison et la laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Abaisser la moitié de la pâte sur le plan de travail, foncer le moule et cuire ce fond de tarte à blanc pendant 8 à 10 mn.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter la crème liquide, l’aneth ciselée et les chairs de poulet et de saumon fumé coupées en petits dés.

Verser et répartir cette préparation sur le fond de pâte cuite à blanc et cuire 35 mn grille à mi-hauteur.

Le dessus de la quiche va souffler dans le four en fin de cuisson, c’est normal. Lorsqu’il est bien doré, sortir la quiche du four, laisser refroidir 5 à 10 mn et la servir de suite, chaude accompagnée d’une salade de saison.



Catégorie(s) : tartes salées - quiches


Mots-clés : tarte saléequicherestes, viandevolaillepoulet, poissonsaumon, saumon fumé, aneth 


Voir aussi

Quiche au Poireau Saumon Aneth (640x480)
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Quiche au Thon à la Tomates et à l'Aneth (640x480)
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Quiche à la Roquette Fromage de Chèvre et Jambon Cru
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Fromage de Chèvre
et Jambon Cru

 


                      

 

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 18:00

Oui, vous avez bien lu, Poulet au Pot et non Poule au Pot !

Choisir un poulet plutôt qu’une poule vous permet d’économiser sur le temps de cuisson.

De plus, cuire votre poulet façon poule au pot est une manière pratique et rapide d’avoir non seulement un poulet moelleux et cuit à cœur mais en plus, un superbe Bouillon de Volaille dont vous allez pouvoir profiter tout le reste de la semaine ou conserver pour plus tard en le congelant.

Deux recette pour le prix d’une en somme !

 

Poulet au Pot
Image : La Cuisine des Jours... © 2013

 

Ingrédientspour 6 personnes


1 poulet ficelé
3 carottes
2 poireaux
2 oignons
2 clous de girofle
3 gousses d’ail
1 échalote
1 bouquet de persil
Quelques brins de thym
2 feuilles de laurier
8 grains de poivre noir
4 à 5 l d'eau
2 cuillères à café de gros sel


Temps de Préparation : 15 mn
Temps de Cuisson : 2 heures
Temps de Repos : 0 mn


Matériel

Faitout
Ficelle à gigot


Préparation

Préparer tous les légumes et les aromates.
Eplucher et laver les carottes entières.
Laver les poireaux puis les détailler en deux ou trois longs tronçons.
Ficeler le vert des poireaux, le persil, le thym et le laurier pour réaliser un bouquet garni.
Peler oignons, ail et échalote. Piquer les clous de girofle dans les oignons.
Ficeler le poulet si cela n’est pas déjà le cas.

Déposer le tout dans un grand faitout et couvrir avec 4 à 5 litres d’eau froide.

Ajouter le sel et les grains de poivre.

Porter sur feu vif jusqu’au début de l’ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

A la fin de ce temps, sortir délicatement tous les ingrédients, détailler les morceaux de poulet et les dresser sur un plat accompagné des légumes et de pommes de terre cuite à l’eau, de riz ou de pâtes.

Il est possible d’utiliser une partie du bouillon pour réaliser une sauce blanche à monter comme une Béchamel en remplaçant le lait par le bouillon.

Conserver le reste du bouillon pour d’autres recettes en suivant les astuces aux bas de la recette du Bouillon de Volaille.


 


Catégorie(s) : viandes


Mots-clés : viande, volaillepoulet, bouillonfond 


       

 

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 20:15

Un plat facile à réaliser et qui ne vous demandera que peut d’investissement en temps, idéal si vous avez un peu de temps avant de passer à table mais que vous ne souhaitez pas rester bloqué(e) en cuisine.

Un bon plat mijoté familial ou festif, à vous de voir !
 

 

Sauté de Veau au Vin Rouge et Carottes
Image : La Cuisine des Jours... © 2013


 

Ingrédientspour 4 à 6 personnes


800 g de veau pour sauté
4 carottes
25 cl de vin rouge
30 cl de fond de veau
2 carrés de chocolat noir
Bouquet garni : 1 oignon
                       1 échalote
                       3 gousses d’ail
                       10 brins de persil
                       1 feuille de laurier
                       3 brins de thym
                       2 clous de girofle
2 cuillères à soupe de farine
Persil ciselé
Huile
Sel
Poivre


Temps de Préparation : 15 mn
Temps de Cuisson : 60 mn
Temps de Repos : 0 mn


Matériel

1 cocotte en fonte


Préparation

Détailler la viande en morceaux régulier d’environ 4 cm de côté.

Dans la cocotte en fonte chauffer un fond d’huile et faire dorer les morceaux de viandes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.

Ôter les morceaux de viande et vider toutes les matières grasses pour ne garder que les sucs collés au fond.

Remettre les morceaux de viande, les singer à la farine, porter à feu doux, mélanger et déglacer au vin rouge, flamber pour faire tomber l’acidité puis ajouter le fond de veau, le bouquet garni emballé dans une gaze, saler et poivrer.

Ajouter enfin les carottes coupées en rondelles.

Laisser reprendre l’ébullition puis laisser mijoter au moins 1 heure à feu tout doux.

En fin de cuisson, ôter le bouquet garni et ajouter deux carrés de chocolat noir pour donner de la rondeur à la sauce.

Servir en cocottes individuelles ou en plat familial, parsemé de p
ersil ciselé, accompagné de Pommes de terre en robe des champs, de riz ou de pâtes.


 


Catégorie(s) : viandes


Mots-clés : viande, veau, sauté, sauté de veau, sauce, vin rouge, carotte, mijotécocotte  


Voir Aussi

Blanquette de Veau (640x480)
Blanquette de Veau
Sauté de Veau Tomates Champignons
Sauté de Veau
Tomates
Champignons
     

     

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 19:30

Soirée d'hiver ? Pas envie de vous mettre en cuisine ? Une solution, le Camembert au four !

Prêt en moins de 30 mn, un peu de charcuterie et quelques pommes de terre vapeur.

Et Hop ! C'est prêt ! A table !

 

 

Camembert au Four
Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2013

 


Ingrédients
 pour 2 à 3 personnes

1 camembert


Temps de Préparation: 5 mn
Temps de Cuisson : 15 mn
Temps de Repos : 0 mn

Matériel

Le fond de la boite à camembert en bois
Plat ou plaque à four
 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Enlever les étiquettes sur le fond de la boîte du camembert et le tremper 10 min dans de l’eau puis l’égoutter. Il ne brulera pas à la cuisson.

Remplacer le papier du camembert par du papier sulfurisé, remettre dans le fond de boite et inciser la croûte en croix.

Mettre la boite en bois dans un plat pour contenir un éventuel débordement et enfourner 15 min à mi-hauteur.

Servir tel quel, chacun se servant à la cuillère ou en trempant son morceau de pain...

Accompagné de charcuterie et de pommes de terre (à mettre à cuire en premier) ce fromage fondu remplace avantageusement la raclette.

Toutes les variantes imaginables sont possibles, arrosé de vin blanc, parsemé d’herbes, etc…



Catégorie(s) :  Catégorie(s) : fromages


Mots-clés : fromage, camembertau fourCuisine normande 

 


Recette du 26/11/2011mise à jour le 16/12/2013

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 16:30

Que feriez-vous si un jour quelqu’un vous proposait de vous donner un faisan fraîchement chassé ? Bien sûr il vous faudra le plumer et le vider !

Ben moi, j’ai dis oui !

Bien que mes aïeuls soient de la campagne, habitués à ce genre d’exercice, on ne peut pas dire que j’en sois le digne héritier !  Mais bon, ce n’est pas pire que de décoquiller soixante Coquilles Saint-Jacques, ou de peler et vider les roussettes de cet été ! A cœur vaillant rien d’impossible, me voici donc après trente minutes  d’effort avec mon faisan en petite tenue près à être cuisiné. Pas tout à fait cependant car sa chair ferme demande quelques jours de repos au frais pour s’attendrir avant d’être cuisinée. Une autre solution consiste à faire mariner les morceaux de viande avant cuisson. A vous de voir…

Pour la recette, j’ai opté pour une cuisson lente, en cocotte, avec un accompagnement de Cèpes au Naturel en bocaux faits maison de ma réserve personnel, échalotes ciselées, vin blanc et bouquet garni. Une recette rustique, sans sophistication, comme je les aime ! Ah ! Dernier détail, je cuis la viande avec les cèpes pour relever les saveurs mais je les récupère en fin de cuisson pour les griller à la poêle. Cela oblige à une manipulation supplémentaire, mais c’est tellement meilleur les cèpes grillés !

Une recette rustique certes, mais qui peut trouver sa place dans un repas de fête !

 

Civet de Faisan Chasseur aux Cèpes
Image : La Cuisine des Jours... © 2013

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 faisan + le foie à part
300 g de pommes de terre de petit calibre
1 bocal de 350 ml de Cèpes au Naturel ou 3 gros cèpes
80 g d’échalotes ciselées
1 bouquet garni (persil, ail, oignon, clou de girofle, thym, laurier)
2 cuillères à soupe de farine
30 cl de vin blanc
20 cl de Bouillon de Volaille
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre du moulin
Persil ciselé pour le dressage


Temps de Préparation (hors plumage et vidage) : 15 mn
Temps de Cuisson : 60 mn
Temps de Repos : 0 mn


Matériel

Cocotte en fonte
Passoire ou chinois
2 Poêles
Petite casserole
Plat à four
4 cercles à dresser de 9 cm


Préparation

Découper le faisan en 4 morceaux. Garder le foie de côté.

Dans la cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile pour faire dorer les morceaux de faisan sur toutes leurs faces puis les réserver à part pour vider toutes les graisses de cocotte dans un bol à conserver de côté pour lier la sauce en fin de cuisson.

Garder les sucs collés au fond de la cocotte, les déglacer avec un peu de bouillon et ajouter les échalotes ciselées. Les laisser fondre sans prendre coloration puis ajouter les cèpes détaillés en dés ou en lamelles. Saler et poivrer et laisser mijoter le tout jusqu’à complète évaporation de l’eau de végétation des cèpes puis remettre 2 cuillères à soupe de graisse qui liera la sauce.

Remettre les morceaux de viande, les singer avec la farine (saupoudrer), puis mouiller au vin blanc et compléter le niveau avec le reste de bouillon pour que les morceaux de viande baignent dans la sauce et ajouter le bouquet garni emballé dans une gaze.

Compléter l’assaisonnement si nécessaire.

Laisser reprendre l’ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 bonne heure.

15 mn avant la fin de la cuisson, hacher le foie et l’ajouter à la sauce pour donner du corps.

Un peu avant de servir, détailler les pommes de terre préalablement lavées en rondelles avec leur peau, les rincer à l’eau claire pour évacuer l’excès d’amidon, les sécher et les faire sauter à la poêle dans un bon fond d’huile. Puis les égoutter et les saler dans du papier absorbant pour éponger l’excédent d’huile.

Parallèlement, en fin de cuisson de la viande, sortir les morceaux de la cocotte et les réserver au chaud, dans un plat, au four à 70°C (th.2/3) avec les assiettes afin qu’elles soient chaudes pour le dressage.

Passer la sauce afin d’obtenir un jus bien lisse à maintenir au chaud dans une casserole.

Récupérer les champignons et les faire griller à la poêle.

Ciseler le persil.

Pour un dressage tel que sur la photo, dans chaque assiette, disposer sur le bord les rondelles de pommes de terre en rosace plus grande qu’un cercle à dresser en deux ou trois couches, poser le cercle à dresser par-dessus et déposer au fond une couche de cèpes grillés puis les parsemer de persil ciselé. Napper le fond de l’assiette à côté avec le jus et déposer un morceau de viande avec un brin de persil pour rehausser le tout et apporter de la couleur.

Ôter le cercle à dresser et servir de suite.


 


Catégorie(s) : viandes


Mots-clés : plat complet, civet, viande, gibier, faisan, cèpes, fêtes

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 22:00

Ce week-end c’était raclette entre ami(e)s et comme j’ai toujours peur de na pas faire assez, il y a toujours des restes. Je suis sûr que vous voyez de quoi je veux parler ! Il est question de que faire avec ces restes ?

Après les Tartines "Lendemain de Raclette" et le Cake "Lendemain de Raclette" que je vous ai présenté il y a déjà quelques temps, voici une nouvelle idée de recette que j’ai réalisé en début de semaine et qui vous permettra de varier un peu l’accommodation de ces restes.

 


Pizza Savoyarde aux Restes de Raclette
Image : La Cuisine des Jours... © 2013

 

 

Ingrédientspour 3 pizzas de 29 cm

1 Pâte à Pizza
200 ml de Sauce Tomates
300 g de fromage à raclette coupé en petits dés
300 g de pomme de terre cuites à l’eau épluchées en rondelles
300 g de charcuterie à raclette coupée en petits dés
Origan déshydraté


Temps de Préparation : 12 mn (hors réalisation de la pâte)
Temps de Cuisson : 3 x 12 mn
Temps de Repos : 0 mn


Matériel

Plaques à pizzas de 29 cm
Rouleau à pâtisserie


Préparation

Commencer la réalisation de la Pâte à Pizza 1 h 30 à l’avance.

Une fois la pâte bien levée, la pétrir à la main pour évacuer tous les gaz puis la partager en 3 petits pâtons d’environ 150 g chacun.

Préchauffer le four à 2(0°C (th. 8/9), grille au cran le plus bas.

Abaisser les pâtons au rouleau pour former 3 pizzas de 29 cm de diamètre et les déposer chacune sur une plaque de cuisson.

Etaler sur chaque fond de pâte 1/3 de la sauce tomate, 1/3 de la charcuterie mélangée à 1/3 du fromage à raclette et 1/3 des rondelles de pommes de terre puis saupoudrer d’origan déshydraté.

Enfourner chaque pizza 12 mn au moins afin que la pâte soit cuit, et prolonger la cuisson selon le degré de cuisson final souhaité.

Servir immédiatement bien chaudes accompagnées d’une salade de saison.



Catégorie(s) : pizzas   


Mots-clés : tarte salée, pizza, resteraclette, fromage à raclette, charcuterie, cuisine italiennecuisine savoyarde 


Voir Aussi :

Pâte à Pizza
Pâte à Pizza
Sauce Tomates
Sauce Tomates


Pizza au Fromage de Chèvre et Huile d'Olive au Piment d'Es
Pizza au Fromage
de Chèvre
Pizza 4 Fromages et dés de Jambon
Pizza 4 Fromages et dés de Jambon
Pizza Royale
Pizza Royale
 


Pizza Individuelle
« Jour de Restes »
Pizza Filet de Poulet Champignons de Paris Mozzarella
Pizza Filet de Poulet
Champignons de Paris
Mozzarella
Pizza aux Filets de Sardines
Pizza aux Filets
de Sardines
 
Pizza Calzone (640x800)
Pizza Calzone
 

                 
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