La Cuisine des Jours de Fête…

Pour être fidèle au thème de mon blog, voici un petit florilège de mes recettes de Cuisine des Jours de Fête…

Ce sont du moins toutes celles que je considère comme pouvant être présentées sur une telle table. D'autres s'ajouteront bien sûr au fil du temps et des occasion de faire la fête !

Classées par grands thèmes j'espère que cette page vous aidera dans vos recherches.

D’autres recettes pourraient y figurer mais je n’ai pas voulu trop charger la page, le mieux, dans le cas où vous ne trouveriez pas votre bonheur est de vous reporter sur les liens des « Recettes par Catégories » en marge de gauche de toutes les pages du blog.

Bon appétit et surtout Bonnes Fêtes !

Réalisation Chrisitine C. Photo : La Cuisine des Jours... © 2012

La Cuisine des Jours de Fête..., les Apéritifs

Canapés de Boudin Blanc et Chutney de Figues aux Raisins	Grissini	Feuilletés Jambon Fromage	Feuilletés Roulés au Jambon de Bayonne
Mini- Flammenkueches	Mini-Pizzas	Mini-Quiches	Mini- Tomates Farcies
Toast au Fromage Frais et Crumble aux Noix	Torsades Feuilletées au Fromage Râpé	Mini Croissants Feuilletés au Fromage de Chèvre	Bâtonnets Feuilletées au Graines de Sésame et de Pavot
Torsades Feuilletées au Fromage Râpé (version 2)	Knachis Roulées Feuilletées	Chips de Pommes de Terre Vitelottes	Mini-Cannelés Salés Apéritifs Jambon Fromage

La Cuisine des Jours de Fête..., les Entrées

Crumble de Butternut	Purée de Céleri à la Cannelle	Œufs Brouillés aux Trompettes des Morts	Trio de Saumons en Tartare
Coques au Beurre d'Escargot Gratinées au Parmesan	Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison	Tartare de Saumon aux Crevettes Roses et Julienne de Pomme Granny Smith	Noix de Saint-Jacques Ecume de Corail à l'Orange
Coquille Saint-Jacques Fondue de Poireaux et Mimolette Vieille	Noix de Saint-Jacques à la Crème d'Endives au Cidre	Noix de Saint-Jacques Poêlée à la Ciboulette	Noix de Saint-Jacques Poêlées sur Fondue aux 2 Légumes
Tartelette Tatin de Courgettes et Fromage de Chèvre Frais aux Herbes du Jardin	Tarte Fine au Boudin Blanc aux Petits Oignons	Tartelettes au Boudin Blanc et Chutney de Figues aux Raisins	Chutney de Figues aux Raisins
Velouté de Cèleri Rave à la Pomme et aux Noisettes Grillées	Tarte Fine au Saumon Fumé et Fondue de Poireaux	Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison Pamplemousse	Tatin de Pomme de Terre au Camembert Noix Thym et Miel
Velouté de Saint-Jacques à l'Anis Safrané

La Cuisine des Jours de Fête..., les Plats 

Aiguillettes de Poulet au Saint-Nectaire Fondant et sa Fondue d'Echalotes sur Lit d'Endives Croquantes aux Noix	Raviole Ouverte de Saumon et sa Sauce au Fumet de Crustacés et Noilly	Ravioles aux Epinards et à la Ricotta	Risotto aux Champignons des Bois
Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre	Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange	Mini-Cocotte de Saumon à la crème d'Emmental de Savoie et Butternut en Crumble de Noisettes	Saumon au Lave-Vaisselle sur Crumble de Butternut Sauce Aigre Douce à l'Orange
Souris d'Agneau Confites en Cocotte au Four	Filet Mignon Sauce au Poivre	Râble de Lapin Sauce à la Crème et Morilles	Cuisse de Pintade à la Bière, Romarin & Miel
Filet de Pintade et sa Compotée de Chou	Filet Mignon de Porc Ail Sauge et Romarin en Cocotte au Four et sa Fondue de Poireaux	Jambon de Porcelet en Cocotte au Four	Rôti d'Echine de Porc au Cidre Foie Gras Poêlé et Pommes Fondantes
Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras	Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette	Roulés de Volaille Façon Cordon Bleu	Cuisse de Poulet à la Bière Kriek et aux Cerises
Poulet au Cidre de Mamie	Civet de Faisan Chasseur aux Cèpes

La Cuisine des Jours de Fête..., les Pains et Viennoiseries

Pain à l’Huile de Colza et Graines de Sésame	Pain au Levain Frais Maison en 2 jours	Baguette Tradition et Baguette Blanche	Pain à la Bière
Pain au Levain Déshydraté	Panettone en Machine à Pain

 
La Cuisine des Jours de Fête..., les Desserts

Banane trop mûre mais bien dans sa peau ! En Papillote !	Sorbet Citron et Citron Givré	Crème Brûlée	Crème aux Trois Chocolats
Forêt Noire (Tupperware)	Forêt Noir (Traditionnelle)	Truffes au Chocolat	Mini-Charlotte Chocolat-Café et sa Pointe de Rhum
Galette des Rois à la Frangipane	Fruits Rouges au Vin Rosé Epicé	Royal Chocolat Praliné Croustillant	Pain d'Epices
Ananas Victoria et Gingembre en Coque Croustillante Coco	Fondant au Chocolat Crème Anglaise au Thé Rouge	Brochettes d'Ananas Caramélisé sur Lit de Réduction de Jus de Raisin en Gelée Fromage Frais et Tuile Croustillante aux Amandes	Cupcakes Glacés Citron
Biscuits de Noël	Bûche de Noël Forêt Noire	Whoopies Pies

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Pain à l’Huile de Colza et Graines de Sésame	Pain au Levain Frais Maison en 2 jours	Baguette Tradition et Baguette Blanche	Pain à la Bière
Pain au Levain Déshydraté	Panettone en Machine à Pain

Comments

[:-)]

Très joli, avant de s'attaquer à la galette de l'Epiphanie du 6 janvier :-)


Bonne journée et excellente année 2013 !!!

[Eric - La Cuisine des Jours...]

Merci beaucoup ! J'ai aussi une recette de galette, je vais la mettre en ligne très rapidement !
Bon réveillon et très bonne année 2013 à Sullens et ailleurs