recettes - La Cuisine des Jours...

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Légumes - Crudités & Salades Composées




Allez directement aux Recettes :

. Artichauts	. Concombres	. Petits Pois
. Aubergines	. Courgettes et Courges	. Poireaux
. Betteraves	. Endives	. Poivrons
. Bettes	. Epinards	. Pommes de Terre
. Carottes	. Fenouils	. Salades
. Céleris	. Légumes Composés	. Salades Composées
. Champignons	. Lentilles	. Tomates
. Choux	. Oseille



Artichauts			Haut de Page

Artichauts Petits Violets aux Anchois en Persillade



Aubergines			Haut de Page

Aubergines Frites en Coulis de Tomates Gratinées au Four	Gratin d'Aubergines Fondantes



Betteraves			Haut de Page

Conserve de Betteraves Rouges	Salade de Betterave Rouge et d'Endive aux Noix et Bleu d'Auvergne



Bettes			Haut de Page

Gratin de Bettes à Cardes Béchamel et Cantal Vieux	Lasagnes aux Bettes Béchamel et Fromage de Chèvre Frais



Carottes			Haut de Page

Carottes Vichy	Petits Pois Carottes à ma Façon



Céleri			Haut de Page

Célerisotto	Purée de Céleri à la Cannelle



Champignons			Haut de Page

Champignons Farcis au Camembert et Noisettes sur Lit d'Emincé d'Endive	Croustillants de Champignons



Choux			Haut de Page

Gratin de Chou-Fleur en Béchamel	Compotée de Chou Rouge et Pommes	Chou Rouge Râpé Vinaigrette Huile de Noix et Moutarde à l'Ancienne	Faire Sa Choucroute Soi-Même



Concombre			Haut de Page

Concombre à la Crème et Ciboule du Jardin



Courgettes et Courges			Haut de Page

Courgettes au Barbecue	Gratin de Courgettes au Fromage	Gratin de Courgette au Fromage de Chèvre et à l’Aneth	Lasagnes de Courgettes au Chèvre
Tagliatelles de Courgettes Huile d’Olive Ail et Ciboulette	Crumble de Butternut



Endives			Haut de Page

Champignons Farcis au Camembert et Noisettes sur Lit d'Emincé d'Endive	Endives Braisées	Endives Braisées Roulées au Jambon en Béchamel Gratinée



Fenouils			Haut de Page

Fondue de Fenouil



Légumes Composés			Haut de Page

Ratatouille	Ratatouillade à ma Façon et Herbes Fraîches du Jardin	Lasagnes aux Légumes d'Eté	Poêlée de Légumes d'Eté en Duo de Riz



Lentilles			Haut de Page

Salade de Lentilles aux Harengs Fumés



Oseille			Haut de Page

Gratinée d’Epinards- Oseilles à la Crème et son Œuf Cocotte au Four	Lasagnes Epinard-Oseille et Ricotta



Petits Pois			Haut de Page

Petits Pois à la Française	Petits Pois au Saumon Fumé Façon à la Française	Petits Pois Carottes à ma Façon



Poireaux			Haut de Page

Fondue de Poireaux



Poivrons			Haut de Page

Fondue de Poivrons



Pommes de Terre			Haut de Page

Chips de Pommes de Terre Vitelottes	Gratin Dauphinois	Gratin Dauphinois au Four à Micro-Onde	Pommes de Terre en Robe des Champs

Pommes de Terre Rattes Rissolées en Persillade	Pommes de Terre Rattes du Touquet Rissolées en Persillade et Ail Grillé	Pommes de Terre Sarladaises aux Gratons de Canard	Pommes de Terre Sarladaises aux Cèpes Façon JP

Salade Tiède de Pommes de Terre Ratte du Touquet	Pommes de Terre Vapeur Vinaigrette à l'Huile de Noix et Moutarde de Charroux	Aligot en Toute Simplicité	Galettes de Pommes de Terre Crousti-Fondantes



Salades			Haut de Page

Salade de Mâche	Salade de Pissenlits aux Croutons et Lardons	Salade de Pissenlit aux Lardons et Petits Dés d'Ail Grillés	Salade de Roquette Huile de noix et Olives Vertes



Salades Composées			Haut de Page

Tomates Farcies aux Pissenlits sur Lit de Croûtons	Assiette de Crudités aux Herbes Aromatiques du Jardin	Assortiment Printanier en Cru-Cuit de Légumes	Salade Composée au Riz Tomates Maïs Féta et Olives Noires à la Grecque
Salade Composée de Pâtes Surimi Tomate et Herbes Fraîches	Salade de Pâtes Tomate et Basilic	Taboulé



Tomates			Haut de Page

Sauce Tomates	Concassée de Tomates au Naturel	Concassée de Tomates Assaisonnée Expresse	Tomates Provençales au Barbecue
Tomates Farcies aux Pissenlits sur Lit de Croûtons	Salade de Tomate Mozzarelle Basilic	Mini-Tomates Farcies	Tomates Farcies

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Pâtisseries




Allez directement aux Recettes :

. Bases	. Cupcakes	. Gaufres
. Beignets	. Crumbles	. Muffins
. Biscuits - Petits Gâteaux	. Donuts	. Pancakes
. Brioches	. Flans	. Pudding
. Cakes	. Gâteaux	. Tartes - Tartelettes
. Clafoutis - Flognardes	. Gâteaux au Chocolat
. Crêpes



Bases			Haut de Page

Pâte Brisée	Pâte Sablées	Pâte à Tarte Maison	Génoise

Meringue Française	Nougatine Maison	Caramel Liquide à l’Ancienne	Copeaux de Chocolat Craquants

Ganache au Chocolat Noir	Ganache au Chocolat Blanc	Pâte de Spéculoos Maison	Pâte de Citron au Micro-Ondes (Lemon Curd)



Beignets			Haut de Page

Beignets de Fleurs de Sureau Noir	Beignets de Fleurs d'Acacias



Biscuits - Petits Gâteaux			Haut de Page

Cookies au Chocolat	Biscuits Sablés	Biscuits Carrés au Noix	Congolais

Cookies aux Spéculoos et Noisettes Grillées	Tuiles aux Amandes	Shortbreads (Biscuits Irlandais sans œufs)	Mini Donuts

Madeleines au Citron	Petits Sablés au Beurre	Croquets aux Amandes	Financiers

Palets Bretons	Mini-Cannelés de Bordeaux	Mini-Cannelés au Lait de Coco	Spirales Feuilletées et Croustillantes Choco-Noisettes

Cookies Tout Chocolat et Vanille	Tuiles Caramélisées à l'Orange	Pim's Maison	Biscuits Sablés Coco Vanille

Biscuits Sablés aux Amandes	Chouquettes	Croustillants aux Amandes	Biscuits de Noël



Brioches			Haut de Page

Panettone en Machine à Pain (MAP)	Brioche Légère en Machine à Pain (MAP)	Brioche Façon Pain Perdue à la Normande	Croque Croustillant Nutella

Brioche Perdue à la Crème Amandine et Mûres	Brioche Pure Beurre au Four Traditionnel	Brioche en Machine à Pain (MAP)



Cakes			Haut de Page

Cake aux Fruits Confits et Raisins	Cake aux Abricots Glacé Citron	Cake Express au Yaourt et aux Cerises



Clafoutis - Flognardes			Haut de Page

Clafoutis Praliné aux Abricots	Clafoutis aux Framboises	Clafoutis aux Mirabelles	Clafoutis au Raisin

Le Millard ou Clafoutis aux Cerises	Flognarde Auvergnate aux Poires	Flognarde Auvergnate aux Pommes	Flognarde aux Cerises au Kirch

Flognarde Auvergnate aux Poires et Raisins Secs



Crêpes - Gaufres - Donuts - Pancakes			Haut de Page

Pâte à Crêpes de Froment	Crêpe aux Pralins et au Fromage Frais Fruité	Généreuse Crêpe Pomme'Pot Caramel	Crêpe Expresse Façon Suzette

Gaufres Traditionnelles	Mini Donuts

Pancakes à la Bouteille Faciles et Rapides



Crumbles			Haut de Page

Crumble aux Abricots	Crumble aux Mûres	Crumble Ananas Coco et sa Lichette de Rhum	Crumble de Framboises
Crumble aux pommes



Flans - Pudding			Haut de Page

Flan au Chocolat Noir	Pudding au Pain Perdu et Raisins Secs	Flan aux Reines-Claudes



Gâteaux			Haut de Page

Pithiviers	Gâteau au Yaourt aux Pommes	Gâteau Nantais	Gâteau au Yaourt aux Amandes

Pain d'Epices	Tiramisu à la Pêche	Moelleux Pomme- Banane et sa Pointe de Rhum Brun	Cheese Cake aux Fruits Rouges
Gâteau Moelleux à la Noix de Coco	Gâteau du Pauvre aux Pommes	Tartelette au Citron Revisitée Tuiles à l'Orange et Lemon Curd	Gâteau à l'Ananas Façon Tatin

Far aux Oreillons de Pêches Façon Tatin	Galette des Rois à la Crème d'Amandes	Le Poiré - Gâteau aux Poires et Frangipane	Millefeuille de Tuiles Caramélisées à l’Orange Ganache Chocolat Sauce Huile d'Olive et Menthe Fraîche

Millefeuille aux Fraises Mascarpone Citron	Fraisier au Mascarpone et Vanille de Madagascar	Charlotte aux Fraises	Charlotte au Fromage Frais aux Poires et Coulis de Fruits Rouges

Gâteau au Yaourt au Citron



Gâteaux au Chocolat			Haut de Page

Bûche Forêt Noire au Micro-Ondes	Gâteau au Chocolat Kinder	Brownies au Chocolat	Royal Chocolat Praliné Croustillant

Moelleux Chocolat Pomme au Calvados	Moelleux Léger au Chocolat	Forêt Noire Traditionnelle	Mousseline au Chocolat au Micro-Ondes

Coulant, Fondant ou Moelleux au Chocolat	Gâteau Mi-Cuit Chocolat Pralinoise	Gâteau au Chocolat Kinder Fourré Ganache Chocolat Blanc	Mini-Charlotte Chocolat-Café et sa Pointe de Rhum

Fondant au chocolat et sa Crème Anglaise au Thé Rouge	Base de Gâteau Génoise et Ganache Chocolat Noir	Bûche de Noël Forêt Noire	Fondant au Chocolat Pralinoise Express



Muffins - Cupcakes - Whoopies			Haut de Page

Muffins aux Amandes	Muffins à la Confiture de Citrons	Muffins aux Cerises Confites	Muffins à l'Orange Zestes et Coulis Doux Amère

Muffins des Îles Banane Rhum Raisins et Vanille	Cupcakes Glacés Citron	Whoopies Pies



Tartes - Tartelettes			Haut de Page

Tarte à la Rhubarbe	Tarte Normande aux Pommes	Tarte aux Mûres Sauvages Amandine	Tarte Crémeuse aux Mûres

Tarte & Tartelette au Citron	Tarte aux Mirabelles et Croquant d'Amandes	Tarte aux Mirabelles et son Crémeux Parfumé	Tarte au Fromage Blanc

Tarte aux Raisins des Vendanges	Tarte Tatin	Mini-Tartelettes au Citron Lemon Curd	Tarte ou Tartelettes aux Abricots Amandines

Tarte aux Nectarines et aux Epices	Tartelette Fine aux Pommes Expresse	Tarte aux Reines-Claudes Amandine

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Soupes - Potages - Veloutés & Bouillons




Allez directement aux Recettes :

. Bouillons
. Potages
. Soupes
. Veloutés
. Veloutés Froids



Bouillons			Haut de Page

Bouillon de Volailles



Potages			Haut de Page

Potage de Légumes et Saucisse de Toulouse



Soupes			Haut de Page

Soupe à l'oseille	Soupe de Carottes au Gingembre	Soupe de Châtaignes et ses Mouillettes Beurre de Châtaignes	Soupe de Concombre

Soupe de Cresson	Soupe de Fanes de Céleri Branche et Pâtisson	Soupe de Fanes de Radis	Soupe de Moules aux Fanes de Radis

Soupe de Moules et Salicornes	Soupe de Pâtisson au Roquefort et Bacon Grillé	Soupe de Ratatouille	Soupe de Tomates au Fenouil

Soupe de Tomates	Soupe de Tomates Vertes	Soupe Lendemain de Potée	Soupe de Potimarron aux Navets

Soupe de Pâtisson et Croustillant Jambon d’Auvergne	Soupe de Butternut Pâtisson et Patate Douce	Soupe de Lentilles	Soupe de Légumes du Bouillon de Volaille

Soupe de Légumes et Fenouil à la Fourme d'Ambert et Graines de Sésame Grillées	Soupe de Fanes de Poireaux Pommes de Terre	Soupe Crémeuse de Champignons et Châtaignes	Soupe de Cresson au Naturel

Soupe de Roquette	Soupe à l'Oignon et Croutons Gratinés	Soupe au Chou

Soupe de Poissons au Fumet de Saint-Jacques	Soupe de Légumes du Marché	Soupe d'Orties



Veloutés			Haut de Page

Velouté de Cèleri au Bleu d'Auvergne	Velouté de Cèleri Carottes et Butternut	Velouté de Cèleri Rave à la Pomme et aux Noisettes Grillées	Velouté de Cèleri Rave et Potiron

Velouté de Champignons de Paris	Velouté de Chou-Fleur	Velouté de Potimarron	Velouté de Potiron à la Tomates

Velouté de Potiron au Bouillon de Volaille et gingembre	Velouté de Potiron et Céleri Boule aux Graines de Pavot	Velouté de Potiron Pommes de Terre	Velouté de Butternut

Velouté de Saint-Jacques à l'Anis Safrané	Petits Pois à la Française Revisités Façon Crème Veloutée	Velouté d'Asperges	Velouté de Fanes de Radis et Crevettes Grises

Velouté de Courges Potiron Potimarron et Butternut	Velouté de Poireau Pomme de Terre au Fumet de Saint-Jacques	Velouté d'AspergesVelouté de Courge et de Bourrache au Fromage de Chèvre



Veloutés Froids			Haut de Page

Velouté Frais Oseille-Menthe Croustillant Jambon d’Auvergne	Velouté Froid de Fanes de Radis au Camembert

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Poissons - Coquillages & Crustacés




Allez directement aux Recettes :

Les Poissons :

. Bar	. Poissons Blancs...	. Soupe de Poissons
. Cabillaud	. Rouget	. Surimi
. Daurade	. Roussette	. Tacaud
. Flétan	. Sardine	. Truite
. Maquereau - Lisette	. Saumon
. Merlan	. Sole

Les Coquillages et Crustacés :

. Coques	. Crevettes
. Coquilles Saint-Jacques
. Moules



Les Poissons :			Haut de Page



Bar			Haut de Page

Bar au Four	Filet de Bar en Ecailles de Courgette



Daurade			Haut de Page

Carpaccio de Daurade Huile d'Olive et Citron



Maquereau - Lisette			Haut de Page

Filet de Maquereau Mariné à la Rhubarbe, Aneth et Baies Roses	Filets de Lisettes Marinés à l'Aneth et Baies Roses	Maquereaux au Four au Fenouil et Citron	Rillettes de Maquereaux à la Normande



Poissons Blancs... (Flétan - Merlan - Cabillaud)			Haut de Page

Mini-Cocotte de Flétan au Saumon Fumé Crème d’Oseille	Filet de Merlan Sauce Crevettes Petits Légumes et Figue	Mini-Cocottes de Poisson à la Crème d'Espelette	Min-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette

Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse Vin Blanc Ciboulette	Duo de Poissons en Mini-Cocotte à la Fondue de Poivrons au Piment d'Espelette	Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française	Welsh de la Mer

Mini-Cocotte de Cabillaud aux Coques à la Crème d’Anis Etoilée



Rouget			Haut de Page

Filet de Rouget Juste Poêlés Sauce Hollandaise Orange Gingembre



Roussette			Haut de Page

Roussette Pochée Sauce Hollandaise Citronnée



Sardine			Haut de Page

Sardines en Tartines au Fromage Frais à l'Ail Tomate Origan	Sardines en Ecrasée de Pomme de Terre à l'huile



Saumon			Haut de Page

Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange	Ballottine de Saumon Fumé en Mini-Cocotte	Raviole Ouverte de Saumon et sa Sauce au Fumet de Crustacés et Noilly	Duo de Poissons en Mini-Cocotte à la Fondue de Poivrons au Piment d'Espelette

Tagliatelle au Saumon Fumé et au Fenouil	Lasagnes aux Deux Saumons et Fenouil	Trio de Saumons en Tartare	Tagliatelles au Saumon Fumé et Zeste d’Orange

Mini-Cocotte de Saumon à la crème d'Emmental de Savoie et Butternut en Crumble de Noisettes	Tarte Fine au Saumon Fumé et Fondue de Poireaux	Saumon au Lave-Vaisselle sur Crumble de Butternut Sauce Aigre Douce à l'Orange	Pavé de Saumon Poché aux Aromates

Tagliatelles aux Deux Saumons et Fumet de Saint-Jacques	Tartare de Saumon aux Crevettes Roses et Julienne de Pomme Granny Smith	Duo de Saumon en Mini-Cocotte



Sole			Haut de Page

Sole au Four	Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre	Soles Juste Poêlées Beurre Frais et Filet de Citron



Soupe de Poissons			Haut de Page

Soupe de Poissons au Fumet de Saint-Jacques



Surimi			Haut de Page

Surimis Croustillants au Cœur Fondant d'Emmental



Tacaud			Haut de Page

Tacaud au Four et ses Pommes Boulangères



Truite			Haut de Page

Pavé de Truite en Ecailles de Pomme de Terre et sa Fondue Allégée aux Deux Légumes	Truite aux Amandes au Four



Les Coquillages et Crustacés :			Haut de Page



Coques			Haut de Page

Coques au Beurre d'Escargot Gratinées au Parmesan	Persillade de Coques	Quiche aux Coques et à l’Aneth	Spaghetti aux Coques Sauce Pesto
Spaghetti aux Coques Garniture d'Eté	Coques au Cidre et Pommeau Normand à la Crème



Coquilles Saint-Jacques			Haut de Page

Coquilles Saint-Jacques la Béchamel et au Vin Blanc	Noix de Saint-Jacques Ecume de Corail à l'Orange	Coquille Saint-Jacques Fondue de Poireaux et Mimolette Vieille	Noix de Saint-Jacques à la Crème d'Endives au Cidre
Noix de Saint-Jacques Poêlée à la Ciboulette	Noix de Saint-Jacques Poêlées à la Crème de Butternut	Noix de Saint-Jacques Poêlées sur Fondue aux 2 Légumes	Fumet de Barbes de Saint-Jacques
Velouté de Saint-Jacques à l'Anis Safrané	Gratin de Noix de Saint-Jacques au Camembert sur Lit de Rattes	Noix de Saint-Jacques Cuite Attachée à sa Coquille Sauce Corail et sa Crème Fouettée au Fumet de Barbes	Noix de Saint-Jacques et Asperges Poêlées Sauce Corail Citronnée



Crevettes			Haut de Page

Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison Pêche	Tartare de Saumon aux Crevettes Roses et Julienne de Pomme Granny Smith	Tagliatelles aux Crevettes Boursin et Piment d'Espelette	Paëlla
Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison Pamplemousse



Moules			Haut de Page

Soupe de Moules et Salicornes	Moules à la Crème et au Cidre	Moules à la Plancha	Paëlla en Toute Simplicité
Soupe de Moule et Fanes de radis	Moules au Fromage Ail et Fines Herbes	Moules Marinières

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Conserves & Bocaux




Allez directement aux Recettes :

. Condiments	. Pâtés - Terrines	. Poissons
. Fruits
. Légumes



Condiments			Haut de Page

Tomates Vertes au Vinaigre	Chutney de Figues aux Raisins



Fruits			Haut de Page

Compote de Pommes	Compote de Pommes et Figues Violettes et leurs Pâtes de Fruits	Compote de Figues Vertes et Rhubarbe

Cerises Dénoyautées au Sirop	Conserver les Gousses de Vanille



Légumes			Haut de Page

Cèpes au Naturel	Sauce Tomates	Concassée de Tomates au Naturel	Sauce Bolognaise

Concassée de Tomates Assaisonnée Expresse	Velouté de Courge et de Bourrache au Fromage de Chèvre	Soupe de Légumes du Marché	Faire Sa Choucroute Soi-Même

Conserve de Betteraves Rouges	Conserves de Carottes Vichy



Pâtés - Terrines			Haut de Page

Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes	Terrine de Poulet à l'Estragon



Poissons			Haut de Page

Soupe de Poissons au Fumet de Saint-Jacques

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Desserts aux Fruits




Allez directement aux Recettes :

. Abricots	. Fraises	. Nectarines
. Ananas	. Framboises	. Oranges
. Bananes	. Fruits Rouges	. Poires
. Cerises	. Mirabelles	. Pommes
. Citrons	. Mix de Fruits	. Raisins
. Figues	. Mûres	. Rhubarbes



Abricots			Haut de Page

Crumble aux Abricots	Tarte ou Tartelettes aux Abricots Amandines	Clafoutis Praliné aux Abricots	Cake aux Abricots Glacé Citron



Ananas			Haut de Page

Brochettes d'Ananas Caramélisé sur Lit de Réduction de Jus de Raisin en Gelée Fromage Frais et Tuile Croustillante aux Amandes	Crumble Ananas Coco et sa Lichette de Rhum	Ananas Victoria et Gingembre en Coque Croustillante Coco



Bananes			Haut de Page

Banane trop mûre mais bien dans sa peau ! En Papillote !	Verrine Charlottine Banane Vanille	Banane Rôtie Rhum Raisins et Epices de Frédéric Anton



Cerises			Haut de Page

Cerises Dénoyautées au Sirop	Cake Express au Yaourt et aux Cerises	Le Millard ou Clafoutis aux Cerises	Flognarde aux Cerises au Kirch

Muffins aux Cerises Confites



Citrons			Haut de Page

Mini-Tartelettes au Citron Lemon Curd	Tarte & Tartelette au Citron



Figues			Haut de Page

Compote de Figues Vertes et Rhubarbe	Compote de Pommes et Figues Violettes



Fraises			Haut de Page

Fraises au Fromage Frais à la Menthe	Fraises au Fromage Blanc Crémeux et Menthe Fraîche	Charlotte aux Fraises	Fraises au Vin

Millefeuille aux Fraises Mascarpone Citron	Fraisier au Mascarpone et Vanille de Madagascar



Framboises			Haut de Page

Crumble de Framboises	Compotée de Rhubarbe au Fromage Blanc Croustillant et son Coulis de Framboises



Fruits Rouges			Haut de Page

Fruits Rouges au Vin Rosé Epicé	Charlotte au Fromage Frais aux Poires et Coulis de Fruits Rouges	Cheese Cake aux Fruits Rouges



Mirabelles			Haut de Page

Tarte aux Mirabelles et Croquant d'Amandes	Tarte aux Mirabelles et son Crémeux Parfumé



Mix de Fruits			Haut de Page

Crêpe aux Pralins et au Fromage Frais Fruité	Fromage Blanc Compotée de Fruits Secs et Rhubarbe au Thé Rouge	Taboulé aux Fruits	Salade de Fruits Frais de Saison en Pastèque



Mûres			Haut de Page

Crumble de Mûres	Tarte aux Mûres Sauvages Amandine	Tarte Crémeuse aux Mûres



Nectarines			Haut de Page

Tarte aux Nectarines et aux Epices



Oranges			Haut de Page

Suprêmes d’Orange au Gingembre sur Lait Caillé	Crêpe Expresse Façon Suzette



Poires			Haut de Page

Poire au vin



Pommes			Haut de Page

Gratin de Pommes Meringuées	Compote de Pommes	Compote de Pommes Juste au Pilon et ses Chips Croustillantes	Chips d’Epluchures de Pommes

Pomme au Four ou Pomme Bonne Femme	Pomme en Mini-Cocotte au Four et ses Fruits Secs Confits	Tarte Tatin	Tartelette Fine aux Pommes Expresse

Tarte Normande aux Pommes	Compote de Pommes et Figues Violettes	Pommes au Four à la Gelée de Groseilles	Crumble aux pommes



Raisins			Haut de Page

Tarte aux Raisins des Vendanges



Rhubarbes			Haut de Page

Fromage Blanc Compotée de Fruits Secs et Rhubarbe au Thé Rouge	Compotée de Rhubarbe au Fromage Blanc Croustillant et son Coulis de Framboises	Tarte à la Rhubarbe	Compote de Figues Vertes et Rhubarbe

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Pâtes & Riz




Allez directement aux Recettes :

Les Pâtes :

. Cannellonis	. Lasagnes	. Ravioles
. Coquillettes	. Salades	. Tagliatelles
. Gratins	. Spaghettis

Les Riz :

. Risottos	. Salades



Les Pâtes :			Haut de Page



Cannellonis			Haut de Page

Cannellonis de Bœuf Sauce Tomates Gratinés



Coquillettes			Haut de Page

Gratin de Pâtes au Jambon	Coquillettes Façon Carbonara



Gratins			Haut de Page

Gratin de Pâtes au Jambon



Lasagnes			Haut de Page

Lasagnes de Courgettes au Chèvre	Lasagnes d’Endive au Jambon	Lasagnes aux Deux Saumons et Fenouil	Lasagnes à la Bolognaise

Lasagnes aux Légumes d'Eté	Lasagnes aux Bettes Béchamel et Fromage de Chèvre Frais	Lasagnes Epinard-Oseille et Ricotta



Salades			Haut de Page

Salade de Pâtes Tomate et Basilic	Salade Composée de Pâtes Surimi Tomate et Herbes Fraîches



Ravioles			Haut de Page

Raviole Ouverte de Saumon et sa Sauce au Fumet de Crustacés et Noilly	Ravioles aux Epinards et à la Ricotta



Spaghettis			Haut de Page

Spaghettis à la Bolognaise	Saucisses Spaghettis et Assiette Monstres pour les Enfants	Spaghetti aux Coques Sauce Pesto	Spaghetti Carbonara Landais



Tagliatelles			Haut de Page

Tagliatelles au Saumon Fumé et Zeste d’Orange	Tagliatelle au Saumon Fumé et au Fenouil	Tagliatelles aux Deux Saumons et Fumet de Saint-Jacques	Tagliatelles aux Crevettes Boursin et Piment d'Espelette

Tagliatelles à la Carbonara



Les Riz :			Haut de Page



Risottos			Haut de Page

Risotto de Carottes Minute	Risotto au Jus de Ratatouille	Risotto aux Champignons des Bois	Risotto de Champignons de Paris et Jambon de Pays



Salades			Haut de Page

Salade Composée au Riz Tomates Maïs Féta et Olives Noires à la Grecque

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Charcuterie - Pâtés & Terrines - Abats




Allez directement aux Recettes :

. Abats	. Jambons	. Saucisses
. Andouillettes	. Foies	. Pâtés & Terrines



Abats			Haut de Page

Rognons de Bœuf au Porto et Vin Rouge	Pieds de Cochon au Vin Blanc et Moutarde à l'Ancienne Gratinés aux Four


Andouillettes			Haut de Page

Andouillette Sauce Moutarde


Jambons			Haut de Page

Chiffonnade de Jambon et Dés de Courgette à la Tomate Fraîche	Endives Braisées Roulées au Jambon en Béchamel Gratinée	Friands Individuels au Jambon


Foies			Haut de Page

Salade de Foies de Volailles au Vinaigre de Framboises


Saucisses			Haut de Page

Saucisse Fumée aux Lentilles	Saucisses Spaghettis et Assiette Monstres pour les Enfants	Saucisse de Montbéliard au Chou Chinois Pe-tsaï	Potage de Légumes et Saucisse de Toulouse

Gratinée de Saucisse Fumée au Chou Blanc et Saint-Nectaire	Saucisse au Chou Gratinée à la Tome Fraîche


Pâtés - Terrines			Haut de Page


Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes	Terrine de Poulet à l'Estragon	Mon Pâté en Croûte

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Viandes




Allez directement aux Recettes :

. Agneaux	. Gibiers	. Poules - Poulets - Coqs
. Bœufs	. Lapins	. Restes de Viandes
. Cailles	. Moutons	. Veaux
. Canards	. Pintades
. Dindes	. Porcs



Agneaux			Haut de Page

Sauté d'Agneau au Romarin	Souris d'Agneau Confites en Cocotte au Four	Gigot d'Agneau en Cocotte au Four	Gigot d'Agneau ou Epaule d'Agneau de 7 Heures

Côtelettes d'Agneau aux Asperges	Gigot d'Agneau au Four	Epaule d'Agneau Roulée Sautée en Cocotte Carottes et Romarin	Epaule d’Agneau Miel, Romarin, Tomates en Cocotte au Four



Bœufs			Haut de Page

Bœuf Bourguignon	Escalope de Veau Milanaise	Filet Mignon Sauce au Poivre	Côte de Bœuf au Four

Sauce Bolognaise	Spaghettis à la Bolognaise	Lasagnes à la Bolognaise	Chili Con Carne

Bœuf Braisé aux Carottes en Cocotte au Four	Pot-au-Feu Traditionnel	Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc	Joues de Bœuf aux Carottes

Cannellonis de Bœuf Sauce Tomates Gratinés



Cailles			Haut de Page

Cailles au Porto



Canards			Haut de Page

Aiguillettes de canard au poivre vert	Magret de Canard aux Épices et Médaillon de Foie Gras et sa Fine Purée de Châtaignes	Parmentier de Confit de Canard Cœur de Noisettes	Magret de Canard Crème de Moutarde à la Framboise

Magret de Canard au Four	Cuisse de Canard au Célerisotto et son Jus aux Fruits Rouges	Cuisse de Canard au Barbecue Sauce Crémeuse aux Morilles	Aiguillettes de Canard à l'Orange au Barbecue

Magret de Canard aux Abricots Miel et Thym	Magret de Canard Sauce au Cidre et Duo de Pommes Poêlées et Chipsées



Dindes			Haut de Page

Roulé de Dinde aux Herbes de Provence	Roulé de Dinde au Bacon et Chèvre	Sot l'y Laisse de Dinde au Pastis	Emincés de Dinde Marinés au Gingembre et Frits en Chapelure de Noix de Cajou



Gibiers			Haut de Page

Civet de Faisan Chasseur aux Cèpes



Lapins			Haut de Page

Râble de Lapin Sauce à la Crème et Morilles



Moutons			Haut de Page

Moussaka



Pintades			Haut de Page

Cuisse de Pintade à la Bière, Romarin & Miel	Filet de Pintade et sa Compotée de Chou	Pintade au Cidre et aux Pommes	Cuisses de Pintade au Romarin en Cocotte

Pintade en Cocotte au Four Légumes et Herbes Aromatiques



Porcs			Haut de Page

Filet Mignon Sauce au Poivre	Filet Mignon de Porc Ail Sauge et Romarin en Cocotte au Four et sa Fondue de Poireaux	Jambon de Porcelet en Cocotte au Four	Rôti d'Echine de Porc au Cidre Foie Gras Poêlé et Pommes Fondantes

Côte de Porc au Porto	Côtes de Porc à la Sauge	Ragoût de Porc aux Girolles Grises et Raisins	Curry de Filet Mignon de Porc à la Française

Travers de Porc au Barbecue Marinade à l'Huile au Piment d'Espelette Paprika et Miel	Rouelles de Filet de Porc en Coulis de Tomates aux Cornichons	Travers de Porc au Four à la Mexicaine	Courge Pomarine (Jack be little) Farcies et son Cœur de Fromage de Chèvre Moelleux

Petits Choux Farcis en Mini-Cocottes au Four	Travers de Porc à la Sauge en Cocotte	Rôti de Porc Sauce Crémeuse Moutarde à l’Ancienne



Poules - Poulets - Coqs			Haut de Page

Ailes de Poulet Au Miel et Noix de Coco (Tupperware)	Mini-Brochettes de Poulet Mariné au Cumin et Cardamome Verte	Mini-Brochettes de Poulet Mariné au Cumin et Fleur de Thym	Coq au vin

Cuisses de Poulet Confites au Miel et Thym (Tupperware)	Filet de Poulet à la Persillade au Barbecue	Filet de Poulet à l'Aneth en Ecailles de Courgette (Tupperware)	Filet de Poulet Sauce Moutarde

Pilons de Poulet Caramélisés	Poulet Fermier au four à l’huile d’olive au piment d’Espelette	Poulet Fermier aux Cèpes	Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras

Salade de Foies de Volailles au Vinaigre de Framboises	Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette	Cuisse de Poulet au Curry Grillée au Barbecue	Cuisse de Poulet Basquaise au Barbecue

Roulés de Volaille Façon Cordon Bleu	Filet de Poulet à l'Estragon Grillé au Barbecue	Croquettes de Poulet	Poulet Rôti au Four sur Lit de Pommes de Terre et Aromates

Poulet Basquaise	Aiguillettes de Poulet au Saint-Nectaire Fondant et sa Fondue d'Echalotes sur Lit d'Endives Croquantes aux Noix	Poulet au Coca-Cola	Cuisse de Poulet à la Bière Kriek et aux Cerises

Paëlla en Toute Simplicité	Cuisse de Poulet à la Crème et Champignons des Bois	Poulet au Cidre de Mamie	Poulet au Vinaigre en Cocotte au Four et sa Version Allégée

Nuggets de Poulet	Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Gingembre Ail et Citron et Tagliatelles aux Deux Légumes	Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées aux Herbes Fraîches du Jardin	Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Citron et Estragon

Mini-Brochettes de Filet de Poulet Marinées au Curry et Citron	Poulet au Pot	Cuisses de Poulet en Sauteuse au Four et sa Garniture d'Eté	Cuisses de Poulet Fermier Fumées au Romarin au Barbecue

Poule au Pot et Riz Sauce Crémeuse	Filet de Poulet sur Lit de Fondue de Poireau



Restes de Viandes			Haut de Page

Tomates Farcies	Hachi Parmentier aux Restes de Viande



Veaux			Haut de Page

Blanquette de Veau	Escalope de Veau Milanaise	Filet Mignon Sauce au Poivre	Osso Bucco de Veau

Sauté de Veau Tomates Champignons	Sauté de Veau au Vin Rouge et Carottes	Chou Farci Façon Lasagnes	Boulettes de Veau aux Aromates du Jardin

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Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes

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